惡性競賽是指公司運用遠低於行業平均價格乃至低於本錢的價格提供產品或效勞， 或運用非商業不正當方法來獲取商場份額的競賽辦法。
沙縣小吃、黃燜雞蜂擁進餐飲商場的時分， 聽到最多的就是老闆的歎息聲， 街角又開了一家， 對面又開了一家， 更誇張的是店肆現已開到自己店肆周圍。
（黃燜雞開業打折， 送菜品）
街邊快消商場更新快， 產品仿製快， 店肆極具增多， 新店肆打出打折、賤價、送飲料的行銷方法， 將消費者撮合到新店肆， 自己店肆營業額極具下降。
之前看到篇文章說過某家炒雞店生意不錯， 是開在這條街上第一家， 往後沒幾天 ， 周圍也開了家一模一樣的， 菜單簡直相同， 定價低至少20%， 要點還繼續搞促銷活動， 吃一百送五十， 啤酒還免費送。
新老顧客都被招引到新開的店肆， 生意下滑， 老闆更是直言：想殺了他的心都有了。
總結上訴例子出現的現象：
產品和品牌的抄襲（你又能怎麼辦？又沒有證據）
產品賤價出售（餐品定價遍及低於同一餐飲行業）
打折、各類促銷活動影響消費者（以低扣頭、送飲料等行銷方法與同類競賽）
上述現象都是無言的惡性競賽， 你抓不到證聽說他抄襲， 也不能由於沒有生意而下降定價， 繼續打折， 不只下降了本錢， 還可能帶來負面作用。
對方以有你沒我、無底線的競賽辦法爭搶客源， 餐飲行業的惡性循環戰役裡怎樣才能更好的與同類餐飲行業競賽， 更好的招引消費者呢？
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與惡性競賽對立到底
1、 敵動我不動， 以靜制動
遇到惡性循環的問題時， 首先要穩住， 不能亂了陣腳， 一旦自己亂了方寸， 你的決議計畫往往會墮入對方競賽惡性循環的沼地中，
《武林別傳》中， 面對怡紅酒家的來勢洶洶， 佟湘玉作為掌櫃心急如焚， 讓廚師在幾天內立異菜品， 要求與對面酒家菜品不能重樣， 要見所未見， 聞所未聞， 還削減食材本錢， 卻創出漆黑照料， 客人底子不肯進店消費。
面對競賽對手切忌盲目隨從， 別家“吃100送50”， 你就“吃100送60”；別家吃飯打6折， 你的餐廳打折比他更低， 自亂陣腳， 進入無限競賽中。
（切忌盲目隨從）
敵動我不動， 鎮定面對餐飲的惡性競賽， 堅持本身餐品優勢才能更好的在競賽拔得頭籌， 競賽中運用賤價、打折、偷工減料辦法， 是在偏低本身品牌。
2、賤價是最愚笨的辦法
惡性競賽中是一場“心理戰”比賽， 而不是靠“價格戰”來打插邊球， 他人價格低， 你的價格更低， 只會構成贏利下降。
這兒的“心理戰”指的的是“怎麼贏取消費者的信賴”， 競賽中最忌諱的就是不瞭解本身品牌， 一頭猛紮到迴圈競賽中。
靠賤價打折競賽同行業是不能快速獲取消費者信賴的，
真材實料看的見（好東西不怕貴， 重視食材品質）
賤價只會下降顧客信賴度（賤價就代表食材廉價， 品質欠好）
店門口展示櫃擺放食材調料（最好的品牌， 強化回憶）
發明該品類的“王者”（將產品做精做細）
賤價雖然在餐飲運營前期有用， 但作為現已老練的品牌更應該樹立消費者的信賴度， 賤價只會下降本身品牌力， 給予消費者食材廉價， 品質差的心裡暗示。
3、立異可能會帶來負面作用
許多餐飲老闆都以為餐廳運營遭受惡性競賽， 生意下降， 立異菜品是添加客源的辦法之一， 就指令廚師立異菜， 天天推新菜、在門口掛著新菜牌， 招引顧客進店消費。
試問每天推新菜， 餐廳的特徵去菜是什麼？顧客會記住幾道特徵菜？餐廳失掉產品特徵， 顧客對品牌就會發生質疑。
面對競賽應該是樹立產品的“回憶性”，人對滋味存在回憶，如果第一次測驗產品，覺得產品不難吃，還人多火爆的話，吃過的消費者就會記住這個滋味，心想“這才是最正宗的”，這就是消費者的滋味回憶。
（“回憶中好滋味”）
反之，天天換新菜，換的越多越反而失掉餐廳的特色，顧客也就很難構成回憶點。本身產品需求發明正宗滋味，就有必要將產品做到極致，產品才是餐廳運營的底子。
4、一味打折，送菜品只會把品牌“送”完
對面飯館競賽來勢洶洶，在堅持收支平衡的情況下應該是適當促銷，運用促銷活動招引消費者。
當今日對手餐廳打出了“買100送50”，你就跟著打出更低的“買100送60”，覺得只需比對手促銷活動更低就能夠招引消費者進店消費，前期運用這種辦法雖然能夠招引許多客源，但長時間促銷將會構成餐廳運營面對虧本的狀況。
5、 差異化運營
中國式的餐飲就是抄襲太多太快，比方今日開了第一家黃燜雞，沒過多長時間，全國遍地就是黃燜雞了。
麥當勞與肯肯德雞都歸於同類速食速食品牌，但麥當勞產品定位漢堡，肯德基產品定位則是炸雞，兩個品牌運用的差異化運營的方法，將本身品牌差異開來，將消費者分流，喜愛炸雞會挑選肯德基消費，則喜愛漢堡的就會麥當勞。
（競賽就要知難而進）
例如今日競賽對手使出了打折的促銷或活動，你能夠挑選送菜的促銷活動，但是前提送的菜滋味好，具有傳達性的，能夠為餐廳帶來二次傳達作用的。
或者說競賽對手廚房是封閉式的，你的餐廳能夠跳出“廚房重地，謝絕參觀”的傳統觀念，推廣“明廚亮灶”。
將本身品牌特徵與競賽對手差異出來，然後將本身品牌提高一個層面。
6、 比對手更好的效勞
在惡性競賽的，店內的效勞有必要跟上，特別街邊小店的話，更應該重視效勞，以好的效勞在競賽中制勝。
某聞名火鍋品牌效勞是在業界內效勞是出了名的，許多消費者都是沖著品牌效勞而來，好效勞也會是招引消費者理由。
3結語
首先要痛批這樣“惡性競賽”，這種運用抄襲、賤價、打折等的方法競賽餐飲商場，不管什麼時分這種惡性競賽都是不行替代。
惡性競賽雖可怕，但也有辦法出其不意。面對競賽對手更像個智者一樣，以靜制動，從各個方面與之對立。堅持不斷升級產品，樹立品牌故事才是最好的競賽方法。
顧客對品牌就會發生質疑。面對競賽應該是樹立產品的“回憶性”，人對滋味存在回憶，如果第一次測驗產品，覺得產品不難吃，還人多火爆的話，吃過的消費者就會記住這個滋味，心想“這才是最正宗的”，這就是消費者的滋味回憶。
（“回憶中好滋味”）
反之，天天換新菜，換的越多越反而失掉餐廳的特色，顧客也就很難構成回憶點。本身產品需求發明正宗滋味，就有必要將產品做到極致，產品才是餐廳運營的底子。
4、一味打折，送菜品只會把品牌“送”完
對面飯館競賽來勢洶洶，在堅持收支平衡的情況下應該是適當促銷，運用促銷活動招引消費者。
當今日對手餐廳打出了“買100送50”，你就跟著打出更低的“買100送60”，覺得只需比對手促銷活動更低就能夠招引消費者進店消費，前期運用這種辦法雖然能夠招引許多客源，但長時間促銷將會構成餐廳運營面對虧本的狀況。
5、 差異化運營
中國式的餐飲就是抄襲太多太快，比方今日開了第一家黃燜雞，沒過多長時間，全國遍地就是黃燜雞了。
麥當勞與肯肯德雞都歸於同類速食速食品牌，但麥當勞產品定位漢堡，肯德基產品定位則是炸雞，兩個品牌運用的差異化運營的方法，將本身品牌差異開來，將消費者分流，喜愛炸雞會挑選肯德基消費，則喜愛漢堡的就會麥當勞。
（競賽就要知難而進）
例如今日競賽對手使出了打折的促銷或活動，你能夠挑選送菜的促銷活動，但是前提送的菜滋味好，具有傳達性的，能夠為餐廳帶來二次傳達作用的。
或者說競賽對手廚房是封閉式的，你的餐廳能夠跳出“廚房重地，謝絕參觀”的傳統觀念，推廣“明廚亮灶”。
將本身品牌特徵與競賽對手差異出來，然後將本身品牌提高一個層面。
6、 比對手更好的效勞
在惡性競賽的，店內的效勞有必要跟上，特別街邊小店的話，更應該重視效勞，以好的效勞在競賽中制勝。
某聞名火鍋品牌效勞是在業界內效勞是出了名的，許多消費者都是沖著品牌效勞而來，好效勞也會是招引消費者理由。
3結語
首先要痛批這樣“惡性競賽”，這種運用抄襲、賤價、打折等的方法競賽餐飲商場，不管什麼時分這種惡性競賽都是不行替代。
惡性競賽雖可怕，但也有辦法出其不意。面對競賽對手更像個智者一樣，以靜制動，從各個方面與之對立。堅持不斷升級產品，樹立品牌故事才是最好的競賽方法。