肥牛金針菇是四川省傳統的名菜， 屬於川菜系。 主要原料是肥牛、金針菇， 此菜金針菇和肥牛氽燙的時間不能過長。
金針菇剪去根部洗淨備用。
2.鍋中放油， 燒至六成熱時依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬適量， 炒30秒左右。
3.豆瓣醬炒香後放入適量的清水， 大火燒開後放入金針菇。
4.煮開後加入肥牛片，
用筷子快速翻動，
讓肥牛片在湯中散開，
煮1分鐘，
當肥牛片變色後關火，
盛出後散上蔥花，
香菜即可。
肥牛金針菇是四川省傳統的名菜， 屬於川菜系。 主要原料是肥牛、金針菇， 此菜金針菇和肥牛氽燙的時間不能過長。
金針菇剪去根部洗淨備用。
2.鍋中放油， 燒至六成熱時依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬適量， 炒30秒左右。
3.豆瓣醬炒香後放入適量的清水， 大火燒開後放入金針菇。
4.煮開後加入肥牛片，
用筷子快速翻動，
讓肥牛片在湯中散開，
煮1分鐘，
當肥牛片變色後關火，
盛出後散上蔥花，
香菜即可。