紅燒雞塊是常見的中國菜肴， 雞肉肉質細嫩， 滋味鮮美， 由於其味較淡， 因此可使用於各種料理中。 蛋白質的含量頗多， 在肉之中， 可以說是蛋白質最高的肉類之一， 是屬於高蛋白低脂肪的食品。 鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富， 加入藜麥營養更是無法比擬；藜麥是有機食品富含了所有穀物中沒有營養， 是唯一一種全營養食品， 是糧食之母、穀物之王， 維生素、礦物質含量高， 它也是鹼性食品被人體吸收入利用， 有增強體力， 強壯身體的作用。 原料：
雞一隻， 花椒， 大蒜， 蔥， 生抽， 老抽， 料酒， 鹽， 白糖， 幹辣椒5個， 青椒1個。
做法：
1、雞斬塊， 飛水後， 取出備用。
2、炒鍋內放少許油， 油熱後放花椒， 蒜片， 蔥斷， 幹辣椒炒香後， 放入雞塊翻炒。
3、放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續翻炒， 顏色變後加入開水， 沒過雞塊。
4、大火燒開後， 轉中火， 燉30分鐘。
5、大火收汁後加入青椒塊翻炒均勻即可。
小貼士
雞塊清洗醃制前也可用熱水緊一下血水。 藜麥紅燒雞塊對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。 藜麥被稱為丟失的遠古“營養黃金”， FAO已將其列為唯一一種單一植物可以滿足人體的基本營養需求。 原產于南美洲安第斯山區， 有5000-7000多年的種植歷史， 由於其具有獨特的豐富、全面的營養價值， 養育了印加民族， 古代印加人稱之為“糧食之母”可以搭配任何食材食用，