清明一過， 天氣越來越熱了， 涼菜要漸漸成為香餑餑了， 今天給大家介紹的涼拌麻辣土豆片， 大家都可以將它變成自己的拿手菜。 相信絕大部分吃辣的都應該比較喜歡吃。
1.將土豆的皮去掉，
洗淨，
切成大小合適的薄片，
儘量薄些，
或者用工具擦成薄片。
不過我覺得還是切的好一點，
畢竟手工的才是最好的，
機器怎麼能比過手工呢，
不過大家切的時候可千萬要小心呢，
安全第一！小編因為新買了個叉子，
所以就偷懶用叉子了。
2. 將土豆片用清水沖淨表面澱粉，
浸入清水中防止變色，
土豆很容易氧化，
所以要準備一盆水放在案板邊，
把切好的放在水裡就不會變色了。
3. 鍋中燒熱適量的水，
放入土豆片煮熟，
注意不要煮得太軟，
太軟的話口感不好，
涼菜還是脆脆的吃起來比較爽口。
4. 撈出煮好的土豆片， 立即放入冰水中浸泡冷卻， 然後撈出瀝幹， 然後調個碗汁， 醬油（味極鮮之類的）、麻油、辣椒油、醋、鹽、孜然， 芝麻適量。
5.裝入盤中， 雖然土豆其貌不揚， 但是這個麻辣土豆片還是讓土豆華麗麗的大變身了哦！有沒有高逼格的感覺？
你也可以的，
與其流口水，
不如立馬行動，
加油！！！