味美湯濃的番茄土豆燉牛腩， 牛肉充分吸收了番茄的酸甜滋味， 搭配出酸爽而不油膩的口感， 色香味俱全， 營養豐富
番茄土豆燉牛腩的做法步驟
1. 將牛腩肉洗淨並瀝幹水分， 切成2~3釐米見方的方塊。 番茄洗淨後放入開水中汆燙一下， 撕去表皮去蒂， 切成3~5釐米見方的大塊。 土豆削皮， 切成小塊， 浸泡在水中防止氧化。 洋蔥剝去外皮， 切成小片。
2. 牛腩肉放入煮鍋中， 加入足夠的冷水，
3. 大火加熱炒鍋中的油， 放入香蔥結（或大蔥1根， 切成大段）、老薑片和洋蔥炒出香氣 。
4. 然後放入番茄炒軟。
5. 把鍋中的香蔥結和薑片挑出， 加入牛腩塊煸炒至表面收緊， 加入切好的土豆塊。
6. 調入生抽， 倒入可以沒過鍋中食材的熱水（大約2升）， 調入鹽和冰糖， 改大火煮沸後轉小火煮1~2小時。
7. 出鍋前撒白胡椒粉， 改大火煮沸2分鐘， 至肉爛汁濃即可。 上桌時可以點綴香蔥或香菜、青蒜等。
小貼士1.用冷水鍋先煮一遍牛肉的作用是去除血水和雜質， 因為水溫和牛肉的溫度是一起由涼到熱的， 所以牛肉不會因為溫度的忽然變化而變緊， 影響口感。 接下來用熱的流動水再次沖洗牛肉， 也同理。
2.調入冰糖是為了中和番茄的酸，也可以提鮮。
3.這道菜也可以用高壓鍋來烹製，更節省時間：先煮牛腩肉湯，出蒸氣後，用中火壓20分鐘，自然降溫至可以打開高壓鍋蓋，加入切好的番茄、土豆和洋蔥，出蒸氣後，再用中火壓10分鐘就可以了。
也同理。2.調入冰糖是為了中和番茄的酸，也可以提鮮。
3.這道菜也可以用高壓鍋來烹製，更節省時間：先煮牛腩肉湯，出蒸氣後，用中火壓20分鐘，自然降溫至可以打開高壓鍋蓋，加入切好的番茄、土豆和洋蔥，出蒸氣後，再用中火壓10分鐘就可以了。