中國十大名茶，鐵觀音，秋茶和冬茶有什麼不一樣~

鐵觀音是我國十大名茶之一， 屬於半發酵的烏龍茶， 介於綠茶和紅茶之間， 喜歡的人特別多。

鐵觀音根據春夏秋冬四季氣候的不同，

分為春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶， “春水秋香”指的就是春茶和秋茶， 春茶注重水分， 秋茶注重香氣， 各有特色。

但是就茶質來說， 秋茶是一年之中最好的。 春茶次之、冬茶也不錯， 夏茶一般品質最次。 但秋茶和冬茶的上市間隔區間短， 有不少茶友分不清秋茶與冬茶的區別。

區別1：

幹茶黛綠且帶光澤者為秋茶。 幹茶顏色及光澤度如何， 也是較直觀的鑒別方法之一。 鐵觀音秋茶， 其幹茶顏色應為黛綠色， 因此鑒別起來不難。 冬茶色澤墨綠偏綠色或墨綠與綠色混合色， 看起來很是顯眼。

區別2：

幹茶緊結擲杯聲脆為秋茶。

鑒別時取少許幹茶擲入蓋碗， 發出清脆之聲即為秋茶， 如若聲音沉悶， 應為冬茶。 原因是正宗秋茶鐵觀音外形緊結， 且有厚、實、重外形特徵， 擲杯自然聲大， 而冬茶外形鬆弛、輕飄， 沒有份量感， 其擲杯聲當然相對沉悶。

區別3：

香味高昂、持續有力的為正秋茶。 安溪鐵觀音秋茶沖泡後， 其氣味的最大特徵是， 秋茶相比其他季節的茶葉， 其香味是最引人注目的。 冬茶， 香味與秋茶相比差太多了， 一般冬茶香味不高， 只是輕飄飄的， 即使香氣較高， 但也不長久。 所以從香味上鑒別很好入手。

區別4：

秋茶葉底凹軟肥厚有光澤。 將沖泡數遍的茶葉取出兩三片， 展開細看， 如葉底凹軟， 一般可以認定為秋季鐵觀音；如葉底小而薄， 韌性較差、彈性也較差即可判定為冬茶， 因為冬茶生長期不長， 且由於氣溫的下降造成茶葉生長緩慢， 所以茶葉葉底不可能像秋茶那樣肥厚軟亮。

區別5：

秋茶湯水滋味清雅爽口， 醇厚回甘好， 湯色清黃或微黃綠色， 俗稱“綠豆水”；冬茶湯色較渾濁有少量絮狀物透光度不好，

同等置茶量浸泡1分鐘， 不僅有苦感且澀感較重不易轉化（有些品質不好的有割喉感）， 不夠耐泡香和水都落得很快， 水中的香與幹香、蓋面香不太一致， 且有一種冬茶特有的湯水味。

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