叉燒是廣東地道的經典傳統美食， 在粵菜中占了一席之地， 那種獨特的味道讓無數人魂牽夢縈、揮之不去， 在曾經如果家裡來了貴客， 或者是逢年過節， 絕對不會少了這道美食， 不過現在隨著生活水準的提高， 家常飯桌中常常能夠看見它， 就算是不愛吃甜味的人們也抵抗不住叉燒的誘惑。
叉燒其實是一種做法， 就是用叉子把豬肉插好， 再放入火中烤， 因此被稱之為叉燒， 今天我們就一塊來看看這種甜香、醬香、肉香和焦香的蜜汁叉燒的做法吧， 就算你家裡沒有買烤箱也一樣可以烹製出色香味俱全的叉燒。
蜜汁叉燒的做法 蜜汁叉燒怎麼做：
1.先把薑蒜洗乾淨後切成碎末， 再倒入可以淹沒姜蒜的水浸泡一刻鐘左右， 再把豬肉洗乾淨後切成條狀放入大盆裡面
2.之後放入叉燒醬， 倒入蠔油、生抽和老抽， 過濾一下薑蒜汁， 倒在大盆裡面去除腥味用手抓勻
3.再用保鮮膜包好， 放在冰箱冷藏一晚至一天， 滴天再直接煎烤即可， 先把不粘鍋置入火中預熱至手能感覺到熱氣
4.無需倒入油， 直接放入肉片， 中小火把兩面都煎成黃色， 再倒入醃汁， 倒入可以淹沒肉的熱水， 蓋好鍋蓋
5.中小火燜二十分鐘至半小時， 燜至變粘而且少的時候就可以放入蜂蜜， 煎出焦香味就大功告成了。
蜜汁叉燒的做法 蜜汁叉燒怎麼做：
1.先把蔥薑蒜洗乾淨後切好待用， 之後準備一個碗， 倒入叉燒醬和蠔油， 放入白糖， 撒些胡椒粉， 之後放入鹽
2.攪拌均勻後待用， 再把豬肉洗乾淨後放入盤中， 之後放入蔥薑蒜， 倒入剛才調好的醬汁塗抹均勻
3.再用保鮮膜包好， 放在冰箱冷藏一天， 冷藏的時候要記得翻一面， 這樣才可以確保更入味
4.之後用錫紙鋪在烤盤中， 把醬汁再均勻的塗抹在肉中， 均勻的刷好蜂蜜， 把烤箱預熱180度
5.放在中層， 烤一刻鐘後取出刷上醬汁以及蜂蜜， 再放入烤箱烤十分鐘， 再翻面塗抹醬汁以及蜂蜜， 之後繼續烤六七分鐘， 翻一面刷上蜂蜜
6.再烤六七分鐘刷上蜂蜜， 再繼續烤一刻鐘至二十分鐘， 如果牙籤可以輕鬆插穿即可盛出切成片狀。
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