大街上的肉食店裡有一種帶魚非常好吃， 骨頭酥了， 可以撕成細條， 我和兒子管它叫罐頭魚， 遠在異國的他， 每每提及它都是滿滿的吮指回味的幸福感……
為了吃貨母子的2017團聚餐， 我決定——尋味♥罐頭魚
用料
帶魚3條料酒適量（半玻璃杯）薑蔥蒜適量辣椒面、花椒少許冰糖50克醋100鹽少許醬油50啤酒1罐（500ml）可樂100（可用水）酥骨帶魚@罐頭魚的做法
帶魚洗淨倒入料酒（我倒了中午剩的半杯白蘭地）， 醃一晚（冬天）去腥。 （事實證明去腥效果很好）
醃好的帶魚瀝水， 入油鍋炸成金黃色， 晾涼。
油鍋留少許油， 放蔥薑蒜花椒辣椒面爆香， 加冰糖， 醬油（色淺一點好看， 我的有點重了）， 醋， 啤酒， 可樂（水——水的量用來調節湯的多少， 要沒過帶魚）
高壓鍋（最好是普通高壓鍋）內放帶魚，
涼了一晚， 我撕給你看， 一條條放進嘴裡……酥酥的又很勁道， 不用分清魚肉還是魚刺， 它們已在鍋內完美融合， 滿滿的鈣哦。
小貼士
去腥是關鍵， 酒泡的時間一定要長哦。 我覺得辣椒面也可以去腥也可以增添鮮香， 適量的話， 吃不出辣味來呢。
50分鐘， 湯汁濃度剛剛好（我認為）， 可以根據自己的鍋調節時間， 建議不要少於40分鐘。 一定要時常觀察， 不要燒糊。
最適合配酒， 或獨酌或與家人共歡或與朋友談心， 幸福， 會從你的齒縫裡汩汩流淌出來……♥