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冬天吃餃子,傳統的蘿蔔餡是首選!

俗話說:冬吃蘿蔔夏吃薑。 冬天正值蘿蔔上市的季節, 蘿蔔既水靈, 營養又豐富, 深得平民百姓的寵愛。

蘿蔔有下氣、消食、養胃、除疾潤肺、解毒生津, 利尿通便的功效。 常言道:''蘿蔔響, 咯嘣脆, 吃了能活百來歲'', 讓我們不妨多吃些蘿蔔吧!

餃子更是我們國家歷史悠久的一道美食, 用蘿蔔做餡吃餃子也是由來已久。 今天就和大家分享一下蘿蔔餡餃子的常規做法:

1.先和餃子面:麵粉750克, 水450克, 和成麵團, 靜置餳面半個小時左右, 餳好的面一來容易揉光, 二來做成的餃子皮筋道;

2.白蘿蔔三個去皮洗淨, 切成薄片, 在水裡煮熟;與此同時, 準備蔥薑適量洗淨;

3.把蔥薑剁碎, 買的十元肉餡放入容器裡, 加料酒、胡椒粉、食鹽、生抽、老抽、白糖、五香粉、味精、香油以及準備好的蔥薑末, 攪拌均勻;

4.煮好的蘿蔔自然冷卻或者直接過涼水, 之後用手擠去多餘水分, 用刀剁碎, 放入拌好的肉餡上,

再次將蘿蔔碎和肉餡拌勻, 製成餃子餡;把餳好的面製成餃子皮;

5.用餃子皮包入餡料, 包成自己擅長的形狀;這是包好的餃子;

6.鍋中加水燒開,下入餃子,水開之後點水,點三次餃子就成熟了,盛出裝盤!蘸食香醋,美味至極!

7.蘿蔔做餃子餡,有兩種方法:蘿蔔水煮之後製成的餡軟糯、抱團,吃不出蘿蔔的味道;蘿蔔直接擦絲做成的餡脆爽、湯汁飽滿,各有千秋,大家可以根據喜好來選擇。

6.鍋中加水燒開,下入餃子,水開之後點水,點三次餃子就成熟了,盛出裝盤!蘸食香醋,美味至極!

7.蘿蔔做餃子餡,有兩種方法:蘿蔔水煮之後製成的餡軟糯、抱團,吃不出蘿蔔的味道;蘿蔔直接擦絲做成的餡脆爽、湯汁飽滿,各有千秋,大家可以根據喜好來選擇。

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