這款色澤金黃、外酥裡嫩的東北菜是以隱形的功能而聞名的， 菜品中使用了主料北豆腐， 但是在最後你會找不到豆腐的影子， 這就是所謂的隱身。
主料：大豆腐300g
配料：蝦仁50g、雞蛋1個、澱粉50g
調料：精鹽6g、味精3g、胡椒粉3g、香油1g、番茄醬15g、白糖15g、白醋5g、濕生粉6g
烹飪製作流程
第1步 /
將蝦仁擠幹水份， 放菜板上剁碎備用
第2步 /
將洗淨後大豆腐放入碗內， 攪碎
第3步 /
用精鹽4g、味精2g、雞蛋、胡椒粉2g、澱粉50g上勁
第4步 /
鍋中置油1000g， 燒至5-6成左右， 投入擠好的丸子炸制， 炸熟
第5步 /
鍋中置油15g， 投入番茄炒散， 炒開， 投入精鹽2g、味精1g、白醋5g、白糖15g、濕生粉6g、豆腐丸子，
第6步 /
出鍋裝盤
第7步 /
成菜
無影豆腐是不是看到到豆腐啊！沒錯這道菜色從外表上根本看不出來豆腐的影子， 也許就是因為這個原因才得名吧， 東北有些地區叫做無影豆腐球。 吃慣了豆腐的傳統料理方式的好朋友們， 可以嘗試一下這道新派的東北菜。 色澤金黃、外酥裡嫩、味鮮適口， 無論是酌酒還是配合米飯都是絕佳的搭配。