最讓人不解的是， 明明世界上有那麼多搭配起來錦上添花的東西， 他們卻要去嘗試這些奇葩搭配， 這難道不是一種受虐狂的表現麼？為了不糟蹋美食以及money，
1、白酒+花生米
作為中國國酒， 白酒用來配餐也非常常見。 雖然大口喝酒， 大塊吃肉， 有著一種水滸英雄般的豪邁氣概。 不過這邊還沒咽下去， 那邊就端起酒杯來，
東北有句話說得好：一盤花生米， 二兩老白乾。 花生米作為最經典的下酒菜， 據說搭配得當還自帶解酒功效哦！約上三五老友， 帶上一瓶老酒， 配上一碟花生米， 就是最好的搭配。 呷一口酒， 吃幾粒花生米， 聊上幾句， 再夾幾筷子， 再呷一口……吃喝嘮嗑啥都不耽誤。
2、紅葡萄酒+牛排
單喝紅葡萄酒時， 國人有很多都不能接受其中的單寧， 這澀澀的口感也讓許多人嘗過一次後就對紅酒敬而遠之。 其實， 那是因為他們並沒有找到喝紅酒的最佳打開方式。 愛吃肉的人一定知道， 像牛排、豬肉和羊肉等紅肉類都含有豐富的蛋白質和脂肪， 單吃是好吃， 吃太多也有點膩人。
不過俗話說的好， 紅酒配紅肉， 白酒配白肉。 如果用牛排來搭配紅葡萄酒的話， 單寧可以弱化牛排的油膩感， 同時單寧自身也會被其柔化， 緊澀感也能有效緩解。 這就是為什麼高檔西餐廳乃至全球葡萄酒愛好者都喜歡用牛排來搭配紅酒了， 喝點小酒， 再配上牛排， 這日子那叫一個爽……
3、白葡萄酒+海鮮
紅葡萄酒看完了， 我們接著看白葡萄酒。 事實上， 白葡萄酒的酸度普遍比紅葡萄酒要高， 而海鮮類食材一般有著較濃的腥味。 當酸味遇上腥味， 神奇的化學反應就發生了。 這時候， 海鮮中的腥味分子會開始轉化成揮發性較弱的分子，
更重要的是， 兩者都以一個鮮字著稱， 白葡萄酒要鮮嘗， 海鮮更要新鮮的才好吃， 鮮鮮搭配不會相互掩蓋， 反而能相得益彰。 這就是為什麼人們喜歡用白葡萄酒搭配海鮮了， 當然也能解釋為什麼一些大廚喜歡在魚肉海鮮盤中裝飾一片檸檬或者擠上一些酸酸的檸檬汁。
4、黃酒+大閘蟹
農曆 8、9 月正是吃大閘蟹的最佳時節，肥美的大閘蟹是美味，不過蟹乃大寒之物，需要搭配性溫的黃酒與之互補。早在過去，古人就愛用黃酒佐蟹了，可見黃酒與大閘蟹歷來都很搭調。不過並不是所有中國黃酒都可以用來搭配大閘蟹。事實上，一些甜度過高的黃酒如善釀酒和香雪酒會掩蓋蟹的鮮美。
那麼還有什麼別的黃酒適合搭配大閘蟹呢？小編認為最不能錯過的還有來自法國的汝拉黃酒（Vin Jaune），它雖然與大閘蟹不是原配，卻是絕配。汝拉黃酒香氣濃郁但不厚重，入口酸度較高，還有典型的礦物質風味，這都可以突出大閘蟹的鮮美；酒精度高，帶點辛辣感，可以去腥。吃一口時下最鮮美的大閘蟹，配一口汝拉黃酒，蟹與黃酒同時享用，蟹膏更香，酒體更柔。
5、威士卡/幹邑+雪茄
國人喝洋酒的不少，尤其是土豪們更是鍾情洋酒，如威士卡（Whisky）、幹邑（Cognac）、雅文邑（Armagnac）等。光喝酒一般沒什麼勁，配點什麼好呢？當然雪茄啊！許多成功人士都喜歡一手端杯洋酒，一手夾根雪茄。雪茄客也不例外，他們在抽雪茄時，也喜歡來點幹邑或者威士卡。的確，這二者的搭配可以帶來更有趣的味覺體驗。
雪茄常在餐後抽，威士卡或幹邑也常常作為餐後酒飲用，所以它們的相遇顯得那麼地理所當然。口感濃重的雪茄可以搭配酒體飽滿強勁的威士卡，口感稍清淡的雪茄也可以搭配酒體中等或偏優雅風格的幹邑。
6、清酒+日料
清酒（Sake）是日本國酒，除了純飲外，也常用來配餐。餐酒搭配裡有一條很
重要的區域性原則，即用某個地方生產的酒去搭配當地的美食。這種搭配一般不會出錯，這是因為如果一個地方如果長年生產某一種酒，那麼當地食物和酒的適應性也會不斷增強。根據區域性原則，清酒最適合搭配自然日料了。
日本四面環海，因此魚類海鮮在當地非常受歡迎。吃生魚片、烤魚或其它海鮮時，喝點清酒，不僅提味還可以去腥。更重要的是，清酒醇香爽口，適宜搭配的食物非常多，幾乎與日式料理中的任何一種食物都能搭配。
7、龍舌蘭+鹽+檸檬
龍舌蘭酒（Tequila）是墨西哥國酒，也是世界 8 大烈酒之一，與威士卡、白蘭地、伏特加、中國白酒、日本清酒等齊名。作為一種烈酒，幹喝的話可能過於清烈，因此最地道的喝法是配上鹽和檸檬。最常見的做法比較保守，即將鹽撒在杯口或手掌虎口；新潮瘋狂點的玩法就是將鹽撒在小夥伴的脖子上，然後用舌頭去舔，再將龍舌蘭一飲而盡，之後還可以向嘴裡擠些檸檬汁。龍舌蘭的辣味，會與鹽的鹹味、檸檬的酸味融合，產生一種和諧舒服的口感。
紅酒百科全書，中國領先的葡萄酒新媒體，微信公眾號：wikiwine
農曆 8、9 月正是吃大閘蟹的最佳時節，肥美的大閘蟹是美味，不過蟹乃大寒之物，需要搭配性溫的黃酒與之互補。早在過去，古人就愛用黃酒佐蟹了，可見黃酒與大閘蟹歷來都很搭調。不過並不是所有中國黃酒都可以用來搭配大閘蟹。事實上，一些甜度過高的黃酒如善釀酒和香雪酒會掩蓋蟹的鮮美。
那麼還有什麼別的黃酒適合搭配大閘蟹呢？小編認為最不能錯過的還有來自法國的汝拉黃酒（Vin Jaune），它雖然與大閘蟹不是原配，卻是絕配。汝拉黃酒香氣濃郁但不厚重，入口酸度較高，還有典型的礦物質風味，這都可以突出大閘蟹的鮮美；酒精度高，帶點辛辣感，可以去腥。吃一口時下最鮮美的大閘蟹，配一口汝拉黃酒，蟹與黃酒同時享用，蟹膏更香，酒體更柔。
5、威士卡/幹邑+雪茄
國人喝洋酒的不少，尤其是土豪們更是鍾情洋酒，如威士卡（Whisky）、幹邑（Cognac）、雅文邑（Armagnac）等。光喝酒一般沒什麼勁，配點什麼好呢？當然雪茄啊！許多成功人士都喜歡一手端杯洋酒，一手夾根雪茄。雪茄客也不例外，他們在抽雪茄時，也喜歡來點幹邑或者威士卡。的確，這二者的搭配可以帶來更有趣的味覺體驗。
雪茄常在餐後抽，威士卡或幹邑也常常作為餐後酒飲用，所以它們的相遇顯得那麼地理所當然。口感濃重的雪茄可以搭配酒體飽滿強勁的威士卡，口感稍清淡的雪茄也可以搭配酒體中等或偏優雅風格的幹邑。
6、清酒+日料
清酒（Sake）是日本國酒，除了純飲外，也常用來配餐。餐酒搭配裡有一條很
重要的區域性原則，即用某個地方生產的酒去搭配當地的美食。這種搭配一般不會出錯，這是因為如果一個地方如果長年生產某一種酒，那麼當地食物和酒的適應性也會不斷增強。根據區域性原則，清酒最適合搭配自然日料了。
日本四面環海，因此魚類海鮮在當地非常受歡迎。吃生魚片、烤魚或其它海鮮時，喝點清酒，不僅提味還可以去腥。更重要的是，清酒醇香爽口，適宜搭配的食物非常多，幾乎與日式料理中的任何一種食物都能搭配。
7、龍舌蘭+鹽+檸檬
龍舌蘭酒（Tequila）是墨西哥國酒，也是世界 8 大烈酒之一，與威士卡、白蘭地、伏特加、中國白酒、日本清酒等齊名。作為一種烈酒，幹喝的話可能過於清烈，因此最地道的喝法是配上鹽和檸檬。最常見的做法比較保守，即將鹽撒在杯口或手掌虎口；新潮瘋狂點的玩法就是將鹽撒在小夥伴的脖子上，然後用舌頭去舔，再將龍舌蘭一飲而盡，之後還可以向嘴裡擠些檸檬汁。龍舌蘭的辣味，會與鹽的鹹味、檸檬的酸味融合，產生一種和諧舒服的口感。
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