番茄烤雞
材料：雞胸肉1000g， 紅酒醋3湯匙， 洋蔥1個， 蒜5瓣， 老薑1塊， 孜然2茶匙， 香菜碎2茶匙， 豆蔻籽， 肉桂粉1茶匙， 丁香5粒， 花椒20粒， 辣椒粉1茶匙，
做法：
1、雞胸肉清洗乾淨， 切成5cm長、1cm寬的條。
2、洋蔥去皮洗淨後切成碎粒。 蒜剁成蒜茸。 老姜切成薑末。
3、將雞胸肉以外的所有用料一起倒入食品加工機中， 攪打成均勻的糊狀以做醃料汁。
4、將切好的雞胸肉條放入大碗中， 加入醃料汁攪拌均勻， 使每條雞胸肉都均勻地裹上醃料汁， 放置4小時使雞胸肉條入味。
5、烤箱預熱180度。 在烤盤中鋪好錫紙。
6、將醃好的雞胸肉條平鋪在錫紙上， 烤制10分鐘（烤至雞肉上可見到淺褐色的斑點）
7、取出烤盤， 將雞肉翻至另一面， 再烤制10分鐘即可。
農家小炒肉
材料：臘肉、蔥薑蒜、鮮辣椒、臘八豆、藕片等
1、將臘肉切片放入水中煮制5分鐘（採用煮的方法節省時間， 蒸要半個小時）。
2、鮮辣椒切塊， 蔥薑蒜切末備用。
3、鍋中放油， 加入湖南特產臘八豆， 進行煸炒。
4、加入切好的辣椒， 進行煸炒。 （一定要煸香這是做出好吃小炒肉的關鍵）
5、待辣椒出現一些虎皮， 放入臘肉進行煸炒。
6、加入配料， 藕片進行炒制。
7、加入料酒烹香， 放入醬油、白糖調味， 翻炒出鍋。
涼拌手撕雞絲
食材：雞胸肉2塊、黑木耳15朵、胡蘿蔔1根
做法：
1.鍋內放冷水， 參與蔥段薑片料酒， 將雞胸肉放入鍋中， 大年夜大年夜火煮至沸騰轉小火燜5～10分鐘
2.用筷子戳開來看下， 熟了便撈起放入盤中， 蓋上保鮮膜， 讓它天然涼
3.胡蘿蔔刨絲
4.木耳提早泡發好， 洗淨， 用沸水焯燙一下，
5.雞胸肉不燙手後用肉錘輕錘幾下， 手撕成絲。
6.蒜頭剝好擠成蒜泥， 參與稠濁好的三絲裡， 再依此參與調味汁， 醋60ml， 鮮醬油30ml， 白糖5g， 攪拌入味。
7.麻油版：淋上麻油， 撒一撮白芝麻， 點綴噴噴鼻菜末， 小蔥。
8.噴噴鼻辣版：在麻油版根基上， 淋上過量油潑辣子拌勻便可。
油潑辣子（一瓶量）：50g辣椒碎， 5g花椒碎， 20g白芝麻， 1g鹽， 稠濁好， 澆上熱至冒煙的菜油200～250g。 拌菜必備！