土雞湯是是一款燉湯， 製作原料主要有土雞、大蔥、薑等， 味道鮮美， 做法簡單。 土雞湯加當參， 枸杞， 常喝有補元氣、調中氣， 生津安神的作用。 大家可以試試為家人煲一個。 工作那麼辛苦！好好補補身體， 秋冬進補， 土雞濃湯讓身體抵抗寒冷的天氣， 喝起來把
烏雞燉湯
準備材料：老雞（烏雞）一隻、當參、枸杞、陳皮、蜜棗、紅棗適量
做法：
1、土雞洗淨， 控水， 往鍋內加入少許水， 往水中加入幾片薑片， 將水燒開， 把雞肉放入焯一陣， 這樣能除去雞肉身上的一些味道， 在焯雞肉的時候
2、把紅棗去核（帶核紅棗燥熱）藥材用水浸泡幾分鐘， 這樣可以洗掉一些雜質（蜜棗除外）
3、添加沖洗乾淨材料和雞一起扔進鍋裡， 大火燒開， 轉小火慢燉30到40分鐘（一定要一次加足水，
忘記拍焯水的圖了， 將就吧
4、起鍋前調入適量鹽即可。 （鹽一定最後加， 無論做什麼菜， 鹽都最後加。 行內人稱“封口鹽”）也可以根據個人口味加點香菇之類的。 或者花膠， 一碗人氣騰騰的湯就完事了， 是不是很簡單， 注意幾個小細節就OK
貼士：
（1）洗淨的土雞在開水鍋中焯一下水。 這個過程就叫做 “飛水”， 不僅可以除去血水， 還去除一部分脂肪， 避免過於肥膩， 使成湯清亮不混濁， 鮮香無異味。
（2）煲湯選擇質地細膩的砂鍋為宜， 雞肉飛水後放入砂鍋， 加清水、藥材， 用旺火燒開， 煲湯不是時間越久越好，
（3）湯好後， 鹽應當最後加， 因為鹽能使蛋白質凝固， 有礙煲湯的過程中鮮味成分的擴散。