外出逛街的時候， 都會在一個老大媽推的那種小攤位買一份鐵板豆腐。 這種豆腐， 外脆裡嫩， 外面一層薄薄的， 在鐵板上小火慢煎，
在家嘗試做了幾次， 終於口味， 軟硬度都比較接近了。 今天就把製作過程寫出來， 大家一起來試試吧~
下麵就叫它“香煎豆腐”吧， 這種豆腐和餐館的鐵板豆腐又有很大區別。 鐵板豆腐炸的比較厚， 這種豆腐適合小火煎，
嫩豆腐一塊
豆腐反復沖洗即便， 切塊， 厚度5mm左右， 用水浸泡15分鐘，
準備調料：2湯匙孜然、1湯匙胡椒粉、1湯匙花椒粉、3湯匙辣椒粉、一湯匙鹽、半湯匙味精， 加一起攪拌均勻。
開小火， 平底鍋碼上豆腐， 淋上少許油。
用牙籤在豆腐上紮孔，方便入味。
當豆腐開始變黃，均勻的撒上事先調好的調味品，反面繼續撒均勻。
均勻的在豆腐上撒上一勺生抽，晃動幾下平底鍋，即可出鍋。
撒上蔥花會更香，2塊錢豆腐可以做一大盤子呢。
小提示：1、豆腐不要煎太老，一般豆腐四周開始變黃，就可以撒調味品。
2、調味品放入後，不能煎太久，不然會糊，全程小火慢煎。
3、豆腐下鍋在紮孔，這樣不容易碎，更入味。
用牙籤在豆腐上紮孔，方便入味。
當豆腐開始變黃，均勻的撒上事先調好的調味品，反面繼續撒均勻。
均勻的在豆腐上撒上一勺生抽，晃動幾下平底鍋，即可出鍋。
撒上蔥花會更香，2塊錢豆腐可以做一大盤子呢。
小提示：1、豆腐不要煎太老，一般豆腐四周開始變黃，就可以撒調味品。
2、調味品放入後，不能煎太久，不然會糊，全程小火慢煎。
3、豆腐下鍋在紮孔，這樣不容易碎，更入味。