眼瞅著肉嫩膏肥， 大螃蟹就要上桌了！那我們今天就來說說：關於螃蟹的二三事~
螃蟹在我國， 那可是美食界的老前輩， 其味道之鮮美， 有口皆碑！
前人概括了它的四味為：大腿肉， 絲短纖細， 味同干貝；小腿肉， 絲長細嫩， 美如銀魚；蟹身肉潔白晶瑩， 勝似白魚；蟹黃妙不可言， 無與倫比。
李漁在其《閒情偶記》中稱：“蟹之鮮而肥， 甘而膩， 白似玉而黃如金， 已造色香味三者之至極， 更無一物可以上之。 ”
圖片來自網路
螃蟹的食用歷史可以追溯到兩千多年的西周。 在《周禮·天官塚宰》中有“薦羞之物”之說， 東漢鄭玄注釋：“薦羞之物謂四時所膳食， 若青州之蟹胥……”所謂“蟹胥”， 就是今天的蟹醬。
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它的吃法隨著時代的變遷， 花樣越來越多， 元人愛吃煮蟹， 明代出現了瑪瑙蟹， 清代有了蟹黃兜子、蟹黃糕、籠蒸蟹等蟹肴。
正所謂蟹紅是非多！每到秋季螃蟹總是謠言纏身， 沃生帶您一一擊破！
謠言一：吃蟹黃致癌
一篇名為《美國衛生局叫停華人吃蟹黃， 因為其可能致癌》的文章廣為流傳。 其實紐約市衛生局的消費建議並非針對螃蟹或蟹黃， 而是由於紐約當地工業污染嚴重， 建議不要食用或有限食用， 在其他地方可能並不適用。
謠言二：螃蟹打針增重
一個疑似向青蟹體內注射不明液體的視頻在網路熱傳， 線民紛紛猜測注射物為胡蘿蔔素、蟹黃膏和尿素精等， 引發公眾廣泛討論。 該視頻沒有時間、地點、人物、事實， 實為農村家宴為增味的特殊燒法。
謠言三：螃蟹注膠
微信朋友圈流傳一則煮熟的河蟹疑似有膠狀物的視頻， 讓愛吃河蟹的朋友倒盡胃口。 水產專家闢謠， 公蟹中乳白色、半透明並且黏黏的物質其實是蟹膏， 並非注膠。
謠言四：螃蟹+番茄＝吃砒霜
一則“螃蟹和番茄同食如吃砒霜”的消息， 引發公眾關注。 這則消息宣稱螃蟹中的五價砷和番茄裡的維生素C 會氧化產生砒霜。 專家認為， 中毒的可能性在現有生態環境及日常飲食的條件下不太可能發生， 食用量遠遠不能達到中毒條件。
謠言五：避孕藥喂螃蟹
有傳言稱：“螃蟹是避孕藥喂大的，多吃螃蟹兒童會性早熟。”“現在有些螃蟹吃起來肉質酥鬆，味道有點苦，可能是喂了避孕藥。”水產專家認為，螃蟹對水質要求非常高，加入避孕藥會破壞水質，導致螃蟹死亡，得不償失。
謠言六：大閘蟹靠激素養肥
“大閘蟹是注射激素長大的，小孩吃了導致提前發育”、“現在的大閘蟹根本不能吃的，靠的是激素催大的，人吃怎麼會健康呢？”等謠言瘋傳。螃蟹屬於低等無脊椎動物，激素對大閘蟹起不了任何作用，且激素會抑制其性腺發育，反而會導致大閘蟹的蟹黃和蟹膏變少。
謠言七：大閘蟹抗生素餵食超標
網上流傳“大閘蟹用抗生素浸泡防病，餵食超標”。從歷年抽檢來看，包括孔雀石綠、氯黴素、呔喃代謝物、己烯雌酚、甲基睾酮等指標都未超出標準範圍。專家認為，投放抗生素會破壞蟹生存的水質，容易導致死亡。
哇塞，隨便一數就7條謠言，可以看出螃蟹在咱吃貨國到底有多紅！
這裡沃生要再強調一次：以上都是赤裸裸的謠言！大家千萬千萬不要相信！
說了這麼多吃蟹的謠言，怎麼能不複習下吃蟹的好處呢？
1、抗感染，促進傷口癒合
螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人群可以適量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千萬不要過量，由於螃蟹屬於寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發腹瀉等症狀。
3、預防腫瘤
蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。
螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
最後公佈個好消息！
陽澄湖水先生大閘蟹新鮮上市了！吃貨們可以約起來了喲~
謠言五：避孕藥喂螃蟹
有傳言稱：“螃蟹是避孕藥喂大的，多吃螃蟹兒童會性早熟。”“現在有些螃蟹吃起來肉質酥鬆，味道有點苦，可能是喂了避孕藥。”水產專家認為，螃蟹對水質要求非常高，加入避孕藥會破壞水質，導致螃蟹死亡，得不償失。
謠言六：大閘蟹靠激素養肥
“大閘蟹是注射激素長大的，小孩吃了導致提前發育”、“現在的大閘蟹根本不能吃的，靠的是激素催大的，人吃怎麼會健康呢？”等謠言瘋傳。螃蟹屬於低等無脊椎動物，激素對大閘蟹起不了任何作用，且激素會抑制其性腺發育，反而會導致大閘蟹的蟹黃和蟹膏變少。
謠言七：大閘蟹抗生素餵食超標
網上流傳“大閘蟹用抗生素浸泡防病，餵食超標”。從歷年抽檢來看，包括孔雀石綠、氯黴素、呔喃代謝物、己烯雌酚、甲基睾酮等指標都未超出標準範圍。專家認為，投放抗生素會破壞蟹生存的水質，容易導致死亡。
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1、抗感染，促進傷口癒合
螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人群可以適量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千萬不要過量，由於螃蟹屬於寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發腹瀉等症狀。
3、預防腫瘤
蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。
螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
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