茄汁脆皮豆腐
用料：
南豆腐1塊、生粉、油、番茄醬、糖、鹽
做法：
1. 南豆腐切成薄塊， 沾一層薄薄的生粉。
2. 鍋中油至7成熱， 將豆腐塊放入鍋中， 煎至兩面金黃， 撈出控油。
3. 鍋中留底油， 倒入番茄醬翻炒， 加入糖、鹽炒勻， 將煎好的豆腐塊放入鍋中翻炒， 均勻裹上番茄醬即可。
茄汁杏鮑菇
用料：
杏鮑菇250克、蕃茄沙司2湯勺、生抽1/2湯勺、糖1茶勺、鹽1茶勺、澱粉、黑胡椒粉
做法：
1. 杏鮑菇洗淨， 切小塊， 用鹽、黑胡椒粉醃10分鐘。
2. 用少許幹澱粉抓勻， 入油鍋中火炸5分鐘後撈出。
3. 將番茄沙司倒入鍋裡， 加少許的鹽、糖調好味道， 倒入炸好的杏鮑菇翻炒勻即可起鍋。