照燒通常是指於燒烤肉品過程中， 外層塗抹大量醬油， 糖水， 大蒜， 薑與清酒（或味醂）。 傳至歐美國家後， 該烹飪方法經改良， 口味較淡， 而中國大陸， 中國香港， 中國臺灣與韓國的照燒肉品則口味較重。 所用的照燒汁可稱作燒肉醬或照燒醬。
前幾天食姐吃自助餐的時候， 吃到一客非常好吃的照燒雞， 然後其他海鮮燒烤統統丟到一邊了， 就只吃這個雞， 回來後還對它念念不忘， 所以想著要是自己能做出來就好了， 所以上網買各種調料， 到超市買來雞腿， 所做就做， 今天食姐將做法分享給大家， 照燒雞腿這樣做， 比新奧爾良口味還好吃， 孩子不再吵著吃炸雞餐了！
材料：雞腿適量， 植物油， 蜂蜜適量。
輔料：鹽， 薑片， 料酒少許， 照燒醬， 香菇。
做法：
1. 雞腿洗淨， 去骨， 劃幾刀， 用蜂蜜、薑， 鹽醃兩個小時。
2. 醃好的雞腿放入油鍋中炸至7成熟。
3. 小鍋中加一杯水、料酒、照燒醬煮至濃稠。
4. 鍋加油加入香菇 炒出香後， 倒入煮好的汁， 加入雞腿燒5分鐘左右即可。
下麵教你做照燒醬！
材料A：醬油 半大匙 蠔油 1大匙 糖 1勺半（大匙） 香油 1/3大匙 水 1杯半
材料B：太白粉 1大匙 水 1大匙 黑胡椒粉 少許 鹽少許
烹飪小貼士：
1、脫雞腿骨， 剪刀比菜刀方便。 主要是將關節處的筋剪斷。
2、脫骨後， 再用剪刀將肉中較長的筋剪斷， 以免下鍋受熱後肉會卷起來。
3、醃雞肉， 當然時間越長越入味， 最好是頭一天就醃好放在冰箱裡。
4、先煎雞皮這一面， 把雞皮中的油逼出來。
5、因雞肉已煎熟， 加入醬汁後就不用煮長時間了。
6、照燒醬汁可別浪費了， 用來拌飯是一絕。