教大家自製五香鹵雞蛋好吃入味， 老爸愛用它下酒， 希望你們的餐桌上從此又多一道美味佳餚！
五香鹵蛋做法：雞蛋10枚、鹽5克、白糖5克、白酒10克、老抽10克、八角兩個、香葉適量、桂皮2小塊、生薑一塊。
把雞蛋用清水徹底洗淨蛋殼上的髒汙， 放入煮鍋添入沒過雞蛋的清水， 放進香葉、八角、桂皮、鹽、生薑片。
倒入老抽、白糖。 放白糖是為了更好的入味並豐富口感， 不喜歡的話就省略掉。
把煮鍋煮開後小火煮十幾分鐘， 然後把雞蛋殼敲出裂紋方便入味。
再次煮開後關火。 放涼後調進白酒攪勻， 把雞蛋放在湯汁裡鹵3、4小時就入味了。
做鹵蛋放一點白酒既能使雞蛋入味還能防止細菌滋生。 天氣熱， 做鹵蛋一次不要過多， 做好的鹵蛋建議儘快吃完。
提醒：
雞蛋， 味甘性平。 具有滋陰潤燥， 養心安神，
養血安胎， 延年益壽之功。 雞蛋是大眾喜愛的食品， 鮮雞蛋所含營養豐富而全面，
鮮雞蛋含的蛋白質中， 主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。 其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近， 因此吸收率相當高， 可達99.7%。 鮮雞蛋含的脂肪， 主要集中在蛋黃中。 此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等， 這些營養素有助於增進神經系統的功能， 所以， 蛋黃是較好的健腦益智食物。 經常食用， 可增強記憶， 防止老年人記憶力衰退。