啜一口西湖明前龍井， 享受春日時光
要問我春天該如何“虛度”， 作為在杭州人， 我一定會說——來杭州喝龍井吧！
西湖的龍井茶， 是中國十大名茶之一，
明前龍井茶中的杭州味
我有一位外地朋友， 來杭州之後， 居然也“染上”喝茶的習性。 而這一切的開始很偶然。
父親喜歡品茶， 於是他便想著做些功課， 回家時順便帶點龍井。 我告訴他說， 最好的明前龍井， 在梅家塢。 他去了一趟， 結果自己也入了坑。
明前龍井
梅家塢是西湖龍井的主要產地之一。 這裡的茶農比遊客多， 張伯就是其中一個。
張伯沒有開自己的茶室，
茶山一大片一大片， 滿眼皆是綠色， 走在靜謐的梅家塢小道上， 聞著淡淡的茶香， 跟當地人聊聊天， 有種短暫的放飛自我的快感。
明前龍井
3月， 是明前龍井的最好時節。 這個時候的新茶， 茶葉壯、短、嫩， 細看時， 嫩芽形狀酷似蓮心。 經炒制後， 泡出的茶新鮮甘甜， 出香較快。
“每制一公斤幹茶， 大約需要鮮葉7萬個， 金貴得很哪。 ”張伯說， “週末的時候， 來詢問茶葉的人可多了。 ”
明前龍井
但張伯也有不少本地茶農都有的煩惱。 那就是外面太多假冒的龍井茶了， 有些價格還賣得比當地的要貴得多。
“那些商人， 影響我們的生意也就罷了， 只是苦了那些誠心買好茶的外地人， 有時候買到假的西湖龍井還不知道。 ”張伯對我說， “所以啊， 買茶得認人， 你算是來對地方了。 ”
明前龍井
老杭州人喝茶很講究，就連泡茶的水也是極其苛刻。虎跑泉水、農夫山泉一類，只能算低階的泡茶水了，為了一壺水跑去新疆買專用的冰川水是常有的事。
張伯說，泡茶的水對於最終泡出來的茶的品質影響很大，再好的茶葉，遇上太隨意的水，都會遇到“滑鐵盧”，失掉原本該有的味道。
明前龍井，來自春天的饋贈
明前龍井，顧名思義，清明前採制的龍井，是一年中品質最佳的龍井茶。清明前光照充足，降雨充沛，非常適合茶樹的生長，所以造就了最佳的品質。
製作工序也極為講究。需要把握好時機，經過採摘、攤放、回潮、輝鍋等多道工序，才能生產出上等的明前龍井。
清晨5點，採茶工就上山了。按著一芽一葉的標準，輕捏茶芽，不觸碰芽心，迅速而有力地將茶芽提起。
明前龍井
直到正午，採茶工才下山來，將剛采下的鮮葉攤晾在竹篾上。
明前龍井
午後之時，鮮葉被放入鍋中翻炒，每隔幾十秒，炒茶師就會從鍋中輕取一把茶芽，感受下芽頭的幹濕度。這時，屋子完全被清新的茶香包圍，心情也隨之輕快。
殺青之後，茶芽變得青黃，芽葉漸漸聚攏。放置於陰涼處攤晾，讓空氣中的水分慢慢滲入茶葉，茶葉水分分佈達到裡外均勻，梗葉均勻。
明前龍井
接著是最重要的一個步驟——“輝鍋”。茶葉中的水分，在炒茶師的抓、按、抖中，慢慢減少。
炒茶也是一項技術活，需要不斷變換手法炒制，炒制時還要根據鮮葉大小、老嫩程度和鍋中茶坯的成型程度不斷變化手法，方才得到最優質的茶。
明前龍井
這樣的明前茶，慣得人嘴都刁了。自此，但凡是稍有遜色的茶葉都難以入眼，也不知這是好是壞呢（驕傲臉）。但不管怎樣，在春日裡來一杯這清茶，才算是沒辜負這好大時光。
舌尖上的|明前龍井
杭州人那麼愛喝茶，茶館自然不少。毫不誇張地說，在杭州的大街小巷，每走個三五步，就能看到茶館或是茶鋪，這些無處不在的杭式茶樓，給杭州增添了點古色古香的氣息。
安縵法雲和茶館
安縵法雲和茶館
小石橋，深流水，數百年粗壯的樹木，遠處大片的茶園，坐落在安縵法雲度假村的和茶館總給人一種很幽靜的感覺。
和茶館主人龐穎喜歡收藏各式佛像、古傢俱、老繡片、歷代茶館的水具，令這裡像是一座茶博物館。
安縵法雲和茶館
這裡的茶都是茶館主人龐穎每年“尋茶記”精選而來，都是上等的好茶，這裡的西湖龍井更是口碑極佳。茶館的美食與茶同樣也十分獨到，搭配的恰到好處。
安縵法雲和茶館
地址：杭州市西湖街道法雲弄22號安縵酒店內
電話：0571-87979556
人均消費：168元
青藤茶館
青藤茶館
老杭州人一定都聽過青藤茶館的大名，這裡對杭州人來說意義非同一般，它陪伴了杭州人十多年的城市生活，數次的搬遷依然沒有降低它的人氣。
元華店面朝西湖，三步一景，是喝茶的好去處。
青藤茶館
這裡的龍井茶，不但有名氣，還始終堅持品質。
同時，青藤茶館十分注重品茶的環境和服務，于清雅中透著恬淡，每一杯茶和每一份茶點都是由茶藝師精心搭配的，還原了喝茶最初的形態。
青藤茶館
地址：杭州市南山路278號元華廣場2樓（另有一家分店）
電話：0571-87022777
人均消費：79元
欣怡茶莊
欣怡茶莊
想要喝到最為正宗的龍井茶，還得“下鄉”去。
在龍井茶原產地梅家塢，坐落著很多古老的茶鋪，而欣怡茶莊則以好茶好菜頗受好評，芥菜炒蛋還入選了杭城春天必吃的10道時令菜。
初春，坐在幽靜且接地氣的農家樂，在溪邊品正宗的明前龍井，不失為一種享受。
欣怡茶莊
在這裡除了能喝到品質極佳的龍井茶之外，還能品嘗到當地農家飯，和朋友一起喝喝茶聊聊天，甚是愜意。
欣怡茶莊
地址：杭州市梅家塢89號
電話：0571-97093315
人均消費：76元
文|麋鹿小姐
圖|來自網路
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-The End-
明前龍井
老杭州人喝茶很講究，就連泡茶的水也是極其苛刻。虎跑泉水、農夫山泉一類，只能算低階的泡茶水了，為了一壺水跑去新疆買專用的冰川水是常有的事。
張伯說，泡茶的水對於最終泡出來的茶的品質影響很大，再好的茶葉，遇上太隨意的水，都會遇到“滑鐵盧”，失掉原本該有的味道。
明前龍井，來自春天的饋贈
明前龍井，顧名思義，清明前採制的龍井，是一年中品質最佳的龍井茶。清明前光照充足，降雨充沛，非常適合茶樹的生長，所以造就了最佳的品質。
製作工序也極為講究。需要把握好時機，經過採摘、攤放、回潮、輝鍋等多道工序，才能生產出上等的明前龍井。
清晨5點，採茶工就上山了。按著一芽一葉的標準，輕捏茶芽，不觸碰芽心，迅速而有力地將茶芽提起。
明前龍井
直到正午，採茶工才下山來，將剛采下的鮮葉攤晾在竹篾上。
明前龍井
午後之時，鮮葉被放入鍋中翻炒，每隔幾十秒，炒茶師就會從鍋中輕取一把茶芽，感受下芽頭的幹濕度。這時，屋子完全被清新的茶香包圍，心情也隨之輕快。
殺青之後，茶芽變得青黃，芽葉漸漸聚攏。放置於陰涼處攤晾，讓空氣中的水分慢慢滲入茶葉，茶葉水分分佈達到裡外均勻，梗葉均勻。
明前龍井
接著是最重要的一個步驟——“輝鍋”。茶葉中的水分，在炒茶師的抓、按、抖中，慢慢減少。
炒茶也是一項技術活，需要不斷變換手法炒制，炒制時還要根據鮮葉大小、老嫩程度和鍋中茶坯的成型程度不斷變化手法，方才得到最優質的茶。
明前龍井
這樣的明前茶，慣得人嘴都刁了。自此，但凡是稍有遜色的茶葉都難以入眼，也不知這是好是壞呢（驕傲臉）。但不管怎樣，在春日裡來一杯這清茶，才算是沒辜負這好大時光。
舌尖上的|明前龍井
杭州人那麼愛喝茶，茶館自然不少。毫不誇張地說，在杭州的大街小巷，每走個三五步，就能看到茶館或是茶鋪，這些無處不在的杭式茶樓，給杭州增添了點古色古香的氣息。
安縵法雲和茶館
安縵法雲和茶館
小石橋，深流水，數百年粗壯的樹木，遠處大片的茶園，坐落在安縵法雲度假村的和茶館總給人一種很幽靜的感覺。
和茶館主人龐穎喜歡收藏各式佛像、古傢俱、老繡片、歷代茶館的水具，令這裡像是一座茶博物館。
安縵法雲和茶館
這裡的茶都是茶館主人龐穎每年“尋茶記”精選而來，都是上等的好茶，這裡的西湖龍井更是口碑極佳。茶館的美食與茶同樣也十分獨到，搭配的恰到好處。
安縵法雲和茶館
地址：杭州市西湖街道法雲弄22號安縵酒店內
電話：0571-87979556
人均消費：168元
青藤茶館
青藤茶館
老杭州人一定都聽過青藤茶館的大名，這裡對杭州人來說意義非同一般，它陪伴了杭州人十多年的城市生活，數次的搬遷依然沒有降低它的人氣。
元華店面朝西湖，三步一景，是喝茶的好去處。
青藤茶館
這裡的龍井茶，不但有名氣，還始終堅持品質。
同時，青藤茶館十分注重品茶的環境和服務，于清雅中透著恬淡，每一杯茶和每一份茶點都是由茶藝師精心搭配的，還原了喝茶最初的形態。
青藤茶館
地址：杭州市南山路278號元華廣場2樓（另有一家分店）
電話：0571-87022777
人均消費：79元
欣怡茶莊
欣怡茶莊
想要喝到最為正宗的龍井茶，還得“下鄉”去。
在龍井茶原產地梅家塢，坐落著很多古老的茶鋪，而欣怡茶莊則以好茶好菜頗受好評，芥菜炒蛋還入選了杭城春天必吃的10道時令菜。
初春，坐在幽靜且接地氣的農家樂，在溪邊品正宗的明前龍井，不失為一種享受。
欣怡茶莊
在這裡除了能喝到品質極佳的龍井茶之外，還能品嘗到當地農家飯，和朋友一起喝喝茶聊聊天，甚是愜意。
欣怡茶莊
地址：杭州市梅家塢89號
電話：0571-97093315
人均消費：76元
文|麋鹿小姐
圖|來自網路
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