挖的那個雜面抿成抿節， 挖的那個白麵揪成不碴。
面前擺上一盤十幾碗調料， 這是要吃啥？ 小飯店的保鮮櫃裡擺著一盤一盤這樣的調料， 來了客人就給端上一盤， 客人根據自己的口味隨意放。 如果沒吃過， 可真是猜不出的。
這些調料分別是：則莓、芝麻、豬香油、柿子醬、辣油、茄子、韭菜花、蔥花、香菜、韭菜、香醬、香辣肉末。 則莓是啥， 西安唯典陝西小吃培訓中心的小編到現在也不知道。
而且什麼食物會這麼隆重地需要如此豐富的調料？ 主角其實就是這個， 一種非常平凡而樸素的食物：抿節
抿節
抿節在陝北方言中讀“抿節兒”， 所以也寫作“抿尖”。 是榆林的一種粗糧細做的傳統麵食小吃。 抿節用的面是由豌豆和小麥磨合而成的雜面， 將和好的麵團放在密佈篩孔的特製抿節床上， 用手掌抿壓而下， 成一寸來長的小節， 呈扭曲狀。 食時， 將抿節下鍋煮熟， 澆以素湯，
抿節
抿節制作方法：製作抿尖時必須用到一種特製的工具， 那就是“抿尖床”(或叫“抿節床”)， 功能類似於做餄餎時用到的餄餎床——將和好的麵團置放於抿尖床上，
抿節床
抿節用料：玉米麵粉500克、精麵粉150克、紅蘿蔔100克、黃瓜100克、豆角100克。
抿節的佐料至關重要， 主要有番茄醬、辣醬、芝麻、香菜、醋、蔥花、油潑辣子等。
壓抿節
抿節做法：1、先拿開水和玉米麵，
2、紅蘿蔔、黃瓜和豆角切成細絲備用。
3、把麵團放在抿節板上用手掌壓出長約2—3釐米的小圓條兒， 放入滾水中煮熟撈出。
4、放入備好的紅蘿蔔、黃瓜、豆角， 澆熱湯 也可加入肉、蛋配時令蔬菜。
5、根據自己口味可加腐乳,芝麻面,韭花,辣椒絲,蔥花香菜,醋,辣椒醬,蒜泥等.加的料越多越有味道.其口感光滑， 爽口。
抿節
抿節吃法：抿尖的主要吃法是用於煮食，即將抿尖下鍋煮熟，澆以素湯或葷湯，湯內通常有豆腐丁、土豆丁、山藥丁、豆角丁等，並可佐以番茄、韭菜韭黃、蔥花、芝麻、辣醬、芫荽(即香菜)等，這些都是陝西本地盛產的蔬菜種類，不喜歡喝湯的人也可將燴鹵直接幹拌食用。抿尖其味清淡可口，不同于普通麵食，通常它還帶著一股豆香味兒。
抿尖營養豐富，清淡可口，易於消化與吸收，可謂陝北麵食中的佼佼者，酒席宴會、食堂小灶，抿尖幾乎是必備的小吃。
陝北抿節
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抿節
抿節吃法：抿尖的主要吃法是用於煮食，即將抿尖下鍋煮熟，澆以素湯或葷湯，湯內通常有豆腐丁、土豆丁、山藥丁、豆角丁等，並可佐以番茄、韭菜韭黃、蔥花、芝麻、辣醬、芫荽(即香菜)等，這些都是陝西本地盛產的蔬菜種類，不喜歡喝湯的人也可將燴鹵直接幹拌食用。抿尖其味清淡可口，不同于普通麵食，通常它還帶著一股豆香味兒。
抿尖營養豐富，清淡可口，易於消化與吸收，可謂陝北麵食中的佼佼者，酒席宴會、食堂小灶，抿尖幾乎是必備的小吃。
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