想必現在多數民眾對於普洱茶已然不再陌生， 但實際上關於普洱茶， 有太多的種種需要厘清。 社會大眾， 甚至是多數從業者， 對於普洱茶的認識， 方才剛剛開始。 在開始探討普洱茶的時， 首先需要厘清的便是她的定義問題， 也就是說：什麼是普洱茶？
“產自雲南”、“大葉”、“餅茶磚茶沱茶”、“越陳越香”等等。 這邊是普洱茶留給社會大眾的大致印象。 但如何才能準確的定義普洱茶呢？
名稱由來
普洱茶名稱的由來還是清晰明確的。 普洱茶， 作為中國名茶之一， 系因其集散地與與原產地之一的普洱而得名。 唐朝時普洱名為步日，
定義的爭議
相較于名稱由來的清晰明確， 普洱茶的定義則可謂是充滿爭議與變化。
雲南省標準計量局2003年3月5日公佈所謂的“雲南普洱茶”中， 將普洱茶定義為：雲南省一定區域內， 大葉種曬青茶經後發酵而成的各種產品。 這裡所說的“發酵”有兩個途徑：
1、自然發酵， 從不加水， 放置陳化若干年後， 香港俗稱“原舊普洱茶”或“生普”。
2、人工發酵， 加水渥堆， 出堆即稱“熟普”。
雖然市場不一定會依照官方定義來區隔茶品， 但雲南省對普洱茶所厘定的定義範圍， 事實上最大受害者恰恰是雲南廣大茶農與多數廠方，
1、所謂“雲南省一定區域內”， 範圍在哪裡？誰來界定與辨識產區？定出範圍， 是否會來傷害某些不在範圍內的地方政府與農民？是否會造成範圍內的茶區茶菁搶購？
2、從古代到1970年以前， 普洱茶都是以生茶形態， 且以品飲新茶為主， 是古代至今世人之共識。 現今居然加以定義為渥堆熟茶或所謂陳茶， 而原本歷史上所稱呼的“曬青毛茶-普洱茶”現在卻是屬於綠茶， 這樣是否已經本末倒置、否定為錯亂歷史？
3、所謂“自然發酵， 從不加水， 放置陳化若干年後”， 此定義中， 陳化幾年才稱為普洱？且由誰認定與辨識年份？
4、雲南大葉茶， 對於絕多數人並無法辨識， 更何況還有困鹿山、倚邦等厚軸種、中小葉變異種， 該如何界定？？
按此標準將可能造成更多的模糊與誤區， 比如否定歷史、年份無法判斷、產區的模糊與產業的傷害等等， 有其重新商榷的必要。
2008年制訂的普洱茶國家標準， 已修改許多不合實際與市場衝突之觀點，但仍有許多狹隘門戶與保護條款。標準的設定失之嚴苛，只是流於形式而無法執行；過於保護產區，只是把產業做小，不利發展。筆者認為，在不違背歷史背景與共創市場原則上，儘量簡化普洱茶定義，以利執行而不流於空洞口號。
已修改許多不合實際與市場衝突之觀點，但仍有許多狹隘門戶與保護條款。標準的設定失之嚴苛，只是流於形式而無法執行；過於保護產區，只是把產業做小，不利發展。筆者認為，在不違背歷史背景與共創市場原則上，儘量簡化普洱茶定義，以利執行而不流於空洞口號。