柳丁季來了， 怎麼能不多做點香橙類的小點心呢！
用料
雞蛋3個糖70g低粉90g水飴5g黃油23g鮮榨橙汁36g橙皮屑1/2柳丁的量日式橙香海綿紙杯蛋糕的做法
準備工作：
蛋白、蛋黃分離， 放一旁備用。
低粉過篩兩次。
柳丁榨汁、過濾， 取36g備用， 用取橙皮屑專用刀取1/2個柳丁的皮屑。
蛋白打至粗泡， 滴幾滴檸檬汁， 一次性倒入全部糖， 進行打發。
打至硬性發泡。
一次性加入全部蛋黃。
打蛋器打發至蛋黃蛋白融合。
一次性篩入全部低粉， 用小嶋老師攪拌手法拌勻。
橙汁+橙皮屑和黃油、水飴一起， 隔水加熱至40℃。
沿著刮刀表面淋入麵糊。
麵糊裝入裱花袋， 擠入紙杯中。
拿牙籤插入蛋糕中無濕麵糊帶出來就是熟了。
貼心小提示：烤箱中層，上下火170℃，烤約20-25分鐘
貼心小提示：烤箱中層，上下火170℃，烤約20-25分鐘