豆腐是一種很家常的食物， 不過同時它的營養價值也很高， 蝦仁的營養價值也不低， 這道蝦仁豆腐煲， 味道非常的鮮美嫩滑， 就是湯喝起來也是不錯的哦!
蝦仁豆腐煲鮮美嫩滑 營養高
食材：
豆腐1塊， 鮮蝦200克， 大蔥適量， 薑適量， 香蔥適量
製作方法
第一步：準備食材。 豆腐1塊， 鮮蝦200克， 大蔥適量， 薑適量， 香蔥適量。
第二步：把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉， 留下蝦仁備用。 豆腐切成塊， 大蔥切末， 薑切末、香蔥切末備用。
第三步：往蝦仁中依次放入1勺料酒、少半隻蛋清、1勺澱粉抓勻， 醃制10分鐘備用。
第四步：取一隻空碗， 往碗裡放入2勺澱粉， 6勺水攪拌成水澱粉備用。
第五步：鍋中倒入少許油， 油熱後將蝦仁放入鍋中滑炒至變色， 然後控油盛出。
第六步：炒蝦仁剩下的油不要倒掉， 用來將薑末、大蔥末煸炒出香味。
第七步：往鍋中倒入300毫升清水， 然後大火燒開。
第八步：把豆腐放入鍋中燒開後再煮1分鐘。
第九步：把蝦仁放入鍋中， 然後放入1勺鹽， 半勺雞精調味。
第十步：把水澱粉倒入鍋中， 再次燒開後即可關火。 最後撒少許香蔥末裝盤上桌。
小提示
豆腐下鍋後， 為保證豆腐的形狀完整， 切勿用鏟子大力的翻動。
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