李舒
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復旦大學新聞系碩士畢業， 好讀書不求甚解， 好唱戲不務正業， 好八卦囫圇吞棗， 好歷史走馬觀花， 好美食不遠庖廚的“五好女子”
吃喝紫禁城
皇上到底一天吃幾頓？妃嬪們的小廚房究竟能做哪些拿手菜？禦廚的手藝怎麼樣？清宮最懂吃喝的人是誰？一點點告訴你咯！
皇上， 您不是提倡節儉嗎， 宮廷做粉湯的成本太高了！因為我們要在禦膳房中成立專門負責粉湯的機構，
如果讓道光皇帝評選全世界最好吃的食物， 他肯定想也不想， 就會回答你——
炒雞蛋。
我曾經採訪了故宮帝王生活史的專家苑洪琪老師， 苑老師說， 雖然清代皇帝每天的膳食是按照品級準備好的， 但如果皇上有特殊需求， 可以在正餐結束之前傳旨。 比如， 乾隆皇帝就曾經跟太監說， 張東官今天做的鴨子蠻好吃， 著明天再做。 明兒早上我要吃荔枝， 你們送兩個來， 諸如此類。
道光皇帝也下過類似的旨意， 旨意是：“明兒還吃炒雞蛋！”道光八年， 正月初一， 道光皇帝的早飯裡， 就赫然列著“雞蛋炒肉一品”。
苑老師曾經翻閱過道光年間的膳單， 道光帝對於雞蛋的愛好已經超越了其他食物，
清歐陽昱所寫《見聞瑣錄》曾記錄道光皇帝與潘文恭公的一段對話：“宣宗偶問之曰：‘外間雞卵一枚， 所值幾何？’文恭不敢直對， 遊移其詞曰：‘價昂則七八十枚， 價賤則八九枚。 ’宣宗大笑曰：‘朕食一雞卵， 需錢一千二百枚。 ’”一枚雞蛋， 內務府的報價是一千二百枚， 這對摳門皇帝來說， 確實是太奢侈了。
道光皇帝每時每刻都在想著在吃上省儉。 夏季， 按照慣例， 帝后每日都有一個西瓜的供應， 道光帝曾經下旨：“明日進半個。 ”可是大哥， 你以為剩下的半個會讓你第二天再吃嗎？那時候連冰箱都沒有， 肯定就被太監們中飽私囊了呀！
過了兩天，
皇帝如此， 皇后就更慘了。 據說， 有一次， 道光帝的皇后過生日， 道光帝決定給皇后作千秋宴。 這當然是大事， 王公大臣們紛紛前來， 結果壽宴開始——道光皇帝讓禦膳房給每人上了一碗打鹵麵。
但是皇后還是特別感動， 為啥呢， 因為為了這次宴會， 丈夫專門特批從自己的份額裡殺了兩頭豬。
皇上如此摳門， 是因為給皇帝花錢的人實在太太太太愛撈錢了！給皇帝花錢置辦皇帝穿衣吃飯出行玩耍的， 是內務府。 清朝前期的幾位皇帝對於內務府的控制是相對強勢的， 比如雍正， 連外國畫師畫一盤果子所用的道具， 也要內務府“連盤交回”， 克扣瞞報的情況雖然有， 總歸有限。 到了道光年間，
某年端午節， 道光與大臣周文勤閒聊， 說到吃粽子， 問：“有白糖否？”曰：“有。 ”“其價若干？”曰：“一斤約百枚。 ”道光說：“朕食此一小盤白糖， 需銀十二兩。 ”
道光也做過小抗爭， 有一次， 他想吃“粉湯”——我沒吃過粉湯， 百度百科了一下， 粉湯原來就是肉片粉條雜燴湯。
他就對禦膳房說， 你們做個粉湯我吃吃。 內務府來回話說， 皇上， 您不是提倡節儉嗎， 宮廷做粉湯的成本太高了！因為我們要在禦膳房中成立專門負責粉湯的機構， 增加相關的人員編制， 加上原料， 皇上如果想吃粉湯， 您就要給禦膳房每年增加六萬兩銀子。 道光皇帝有點生氣了：“我以前在前門大街吃過粉湯， 一碗兩個銅板， 你們別做了， 安排一個太監去買。”
然而，從中午等到下午，從下午等到黃昏，從黃昏等到月上柳梢頭，粉湯還是沒見著。皇帝很生氣，問：你們去買了沒有呀？內務府說，皇上，我們去啦，前門大街找遍了，沒找到有賣粉湯的攤販。其實，真實情況是內務府派人把前門大街賣粉湯的攤販和店鋪都給趕跑了。
道光皇帝只好繳械投降：“罷罷罷，朕從此不吃粉湯了。”
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安排一個太監去買。”然而，從中午等到下午，從下午等到黃昏，從黃昏等到月上柳梢頭，粉湯還是沒見著。皇帝很生氣，問：你們去買了沒有呀？內務府說，皇上，我們去啦，前門大街找遍了，沒找到有賣粉湯的攤販。其實，真實情況是內務府派人把前門大街賣粉湯的攤販和店鋪都給趕跑了。
道光皇帝只好繳械投降：“罷罷罷，朕從此不吃粉湯了。”
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