金秋時節， 瓜果飄香， 牆頭累累柿子黃。 入秋以後， 柿子是最常見的柿科植物乾果類水果。 柿子中含有大量的碘、維生素， 有潤肺生津、降低血壓等多種功效，
柿子中含有較多的鞣酸和果膠， 空腹情況下， 在胃酸的作用下會形成大小不等的硬塊， 滯留在胃中時間過長， 就會形成胃柿石。
柿子中的鞣酸大多數集中在皮上， 尤其是製作工藝不完善時， 柿餅的皮中含的鞣酸更多， 如果連皮一起吃更容易形成胃柿石。
中醫學中， 螃蟹與柿子都屬寒性食物， 故而不能同食。 從現代醫學的角度來看， 含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下， 很易凝固成塊， 即胃柿石。
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質結合並形成不能被人體吸收的化合物， 從而阻止了身體對一些礦物質的吸收。 又因為柿子中含糖量較高， 易形成飽腹感， 從而影響食欲。 一般認為， 在非空腹的情況下， 每次吃柿子不宜超過200克， 差不多吃一到兩個就可以了。
柿子中含有豐富的糖、果膠、鞣酸， 一旦在口腔、牙縫中有殘留， 弱酸性的鞣酸， 很容易侵蝕牙齒， 形成齲齒。 因此在吃柿子後最好及時漱口。
柿子中含單寧，容易與鐵結合，從而妨礙人體對食物中鐵的吸收，所以貧血患者還是少吃為妙。
提醒患有慢性胃炎的朋友，以及排空延緩，消化不良等胃動力功能低下者，胃大部切除者在手術後，都是不適宜吃柿子的。
六、貧血要少吃柿子中含單寧，容易與鐵結合，從而妨礙人體對食物中鐵的吸收，所以貧血患者還是少吃為妙。
提醒患有慢性胃炎的朋友，以及排空延緩，消化不良等胃動力功能低下者，胃大部切除者在手術後，都是不適宜吃柿子的。