功效與作用
1.抗癌抗癌
棗能提高人體免疫力， 並可抑制癌細胞。
能促進白細胞的生成， 降低血清膽固醇， 提高保護肝臟， 紅棗中還含有抑制血清白蛋白， 癌細胞， 甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
2.降血壓、降膽固醇
大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠， 其具有維持毛細血管通透性， 改善微循環從而預防動脈硬化的作用。
還 可 以調節人體代降低代謝、增強免疫力、抗炎、抗變態反應、所含蘆丁有保護血糖和膽固醇含量等作用;毛細血管通暢、防止血管壁脆性增加
3.保肝護肝
大棗能提高體內單核細胞的吞噬功能，
4.預防骨質疏鬆
對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用， 正在 生 長 發 育高峰的青少年和女性容易發生貧血， 中老年人 更 年期 經 常 會 骨 質 疏鬆， 大棗對他們會有十分理想的食療作用， 其效果通常是藥物不能比擬的。
5.防治腦供血不足
大棗中的黃酮類物質可以防治腦缺血症並對腦缺血所致的腦組織超微結構損傷有保護作用。
6.防治心血管病
大棗中含有豐富的維生素C、維生素P， 對健全毛細血管、維持血管壁彈性， 抗動脈粥樣硬化很有益; 大棗中含有CAMP， 其藥理作用表現為改善人體微循環，
7. 恢 複體 力
對病後體虛的人也有良好的滋補作用。
8.預防膽結石
鮮棗中豐富的維生素C， 使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸， 膽固醇少 了， 結石形成的概率也就 隨 之減少。
營養價值
1. 鮮 棗 有較 高 的 熱 量， 主 .要 源 於 所含 的 碳水
化合物約23%~28%。
2.鮮棗含有豐富的膳食纖維， 維生素和微量元素， 大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠。
脂肪， 澱粉， 蘆丁， 尼克酸以及礦物質。 幹棗所含的礦物質和熱量為鮮棗的2~3倍。
適用人群
一般人群均可食用。 尤適宜心血管疾病、癌症患者。
不宜搭配
蔥+紅棗: 易導致消化不良
蟹+紅棗: 會易患寒熱
魚+紅棗: 會致消化不良
黃瓜+紅棗:會破壞維生素C
胡蘿蔔+紅棗: 會減低營養價值
蝦+紅棗: 會中毒
蝦皮+紅棗:一起吃會中毒
功能相克
牛奶+紅棗: 影響蛋白質的吸收
銀魚+紅棗: 令人腰腹作痛
魚+ 蔥+紅棗:一起吃會消化不良
海蟹+紅棗:一起吃容易患寒熱病