冬季氣候寒冷乾燥， 人體水分易流失， 容易上火， 常常使人感到鼻、咽乾燥不適。 苦瓜富含高維生素， 又祛火清熱， 以下3 種苦瓜食療方有助於對抗冬燥。
苦瓜菊花豬肉湯 苦瓜600克， 新鮮菊花2朵， 豬瘦肉400克， 生薑2~3片。 菊花用淡鹽水洗淨， 再用清水浸片刻；苦瓜洗淨， 去核， 切為厚片。 豬瘦肉洗淨， 切為片狀。 先把生薑放進瓦煲內， 加入8碗水， 武火煲沸後， 放進苦瓜瘦肉， 改為中火煲 2 小時， 再放入菊花， 稍滾， 調入適量食鹽便可。
苦瓜燒排骨 苦瓜2根， 小排骨350克， 生薑3片， 蔥一小段， 八角2枚， 料酒2湯匙， 生抽2湯匙， 白糖1湯匙， 豆豉1茶匙， 鹽1/2 茶匙， 油1湯匙。 苦瓜切塊， 蔥切片， 排骨入鍋， 大火燒開， 撈出排骨洗淨控幹水分備用。 炒鍋中 倒油， 油熱至六成時， 下蔥、薑、豉和八角翻炒出香味， 之後放入焯好的排骨， 翻炒1分鐘 ， 加入料酒和醬油翻炒均勻。 排骨翻炒均勻後， 加入開水， 沒過排骨， 小火燉煮 1 小時，
涼瓜薏仁排骨湯 薏苡仁50克， 排骨300克， 苦瓜3 根及八角、生薑、蔥 、 鹽、料酒適量。 提前將薏苡仁用清水泡發2小時左右， 水燒開後放入洗淨的排骨， 加入八角、生薑、料酒氽燙幾分鐘。 將氽燙好的排骨洗淨， 和泡好的薏苡仁、生薑片、蔥段放入慢燉鍋， 一次性加入適量的開水， 大火煲開後轉中小火煲 2~3 小時。 將苦瓜去除白色內膜和籽， 切成小塊；待排骨煲2~3小時以後打開鍋蓋， 加 入苦瓜繼續煲20~30分鐘， 加入鹽調味即可。