春茶經過一個冬天的蘊育， 內含物質豐富， 而且嫩度高。 秋茶的內含物質沒有春茶豐富， 但是香高是秋茶的一大特點。 春茶的價格也遠高於秋茶。 那麼如何去區分春茶和秋茶呢？
春茶和秋茶的特點：
首先說說春茶， 春茶是立春至立夏期間採摘加工的茶。 春茶分為“明前茶”、“雨前茶”和“春尾茶”。 明前茶是指清明節以前生產的春茶， 統稱為早春茶。 一般春茶都比較肥壯重實， 毫毛較多， 葉片脈絡細密， 葉緣鋸齒不明顯， 具有色澤油潤、香氣馥鬱、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實的優點。
而秋茶則是立秋至白露節氣之間採摘的茶， 一般稱作“穀花茶”或“白露茶”。 茶樹經歷了春夏兩季的採摘， 秋茶內含物質有所欠缺。 秋茶的滋味相對淡薄， 葉底夾有綠色芽葉， 葉張大小不一， 對夾葉多， 葉緣鋸齒明顯。 由於香味物質遣散較少， 所以香氣高是秋茶的特點。
春茶秋茶這樣看：
1、幹看
主要從幹茶的色、香、形三個因數上去加以判斷。 凡茶色澤綠潤， 茶葉肥壯重實， 或有較多白毫， 且條索緊結， 香氣馥鬱， 是春茶的品質特徵。 凡茶色澤黃綠， 茶葉大小不一， 葉張輕薄瘦小， 香氣較為平和， 則是秋茶的標誌。
在購茶時還可結合偶爾夾雜在茶葉中的茶花、茶果來判斷是何季茶。 如果發現茶葉中夾有茶樹幼果， 其大小近似綠豆時， 那麼， 可以判斷為春茶。 若茶果直徑已超過0.6釐米， 那麼， 可以判斷為秋茶。
不過， 秋茶時由於鮮茶果的直徑已達到1釐米左右， 一般很少會有夾雜。 自7月下旬開始， 直至當年8月， 為茶花蕾期， 而9-11月為茶樹開花期， 所以凡發現茶葉中雜有幹茶樹花蕾期或幹茶樹花朵者， 當為秋茶了。 只是， 茶葉在加工過程中， 通過篩分、揀剔， 很少會有茶樹花、果夾雜。 所以判斷時還需具體分析。
2、濕看
濕看是指對茶葉進行開湯審評， 以作進一步的判斷。 凡茶葉沖泡後下沉快， 香氣濃烈持久， 滋味醇；茶湯色綠中顯黃， 茶葉葉底柔軟厚實， 正常芽葉多者， 為春茶。
而茶葉沖泡後滋味較平淡，葉底夾有銅綠色芽葉，葉張大小不一，對夾葉多者，為秋茶。
（版權歸原創者所有，如有侵權請及時聯繫）
【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹（honghong999888777）整理發佈，轉載請說明，特此聲明！】有任何問題直接留言或加懂茶妹交流哦~
【END】
記得在評論區留言與我們互動哦，更有機會獲得2017新茶體驗裝，還等什麼快去評論區留言吧，留言越多機會越多哦~~
而茶葉沖泡後滋味較平淡，葉底夾有銅綠色芽葉，葉張大小不一，對夾葉多者，為秋茶。
（版權歸原創者所有，如有侵權請及時聯繫）
【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹（honghong999888777）整理發佈，轉載請說明，特此聲明！】有任何問題直接留言或加懂茶妹交流哦~
【END】
記得在評論區留言與我們互動哦，更有機會獲得2017新茶體驗裝，還等什麼快去評論區留言吧，留言越多機會越多哦~~