從來沒弄明白各種蒿的關係， 蒿子與茼蒿究竟是同一植物的不同名稱， 還是根本就是不同的兩種植物？ 不過， 名稱好像並不是個特別重要的東西。 即便是蒿子不是茼蒿， 那也完全可以把蒿子麵包做成茼蒿麵包。 只是沒有醬炒肉末， 正好有一根烤腸， 乾脆切碎了代替肉末。 麵團比較稀軟， 粘點兒油拉長了放進模具裡， 長大以後， 就成了小土司的模樣。 慢慢烤出深色脆皮， 看著茼蒿的碎末散落在麵團中， 很是喜歡。 冷卻後的麵包外脆內軟， 但茼蒿的清香似乎很難分辨。 。 。 。
食材與明細
烤腸茼蒿麵包的做法步驟
用料：高筋粉140克， 糖4克， 玉米油5克， 水80克， 乾酵母2克， 烤腸25克， 水焯茼蒿40克
水焯茼蒿擠盡水分切碎， 烤腸切碎末， 備用。
將除烤腸外的所有材料倒入大碗，
更多步驟與貼士（共14步）攪拌均勻， 置溫暖處發酵。
麵團長大至兩倍。
再次攪拌， 排氣，
再次發酵至兩倍大。
排氣， 加入烤腸末，
攪拌均勻。
用手抹油， 將麵團放入塗油的模具中， 置溫暖處發酵。
麵團長大至八九分滿。
放入烤箱， 中下層， 上下火170度， 烤約30分鐘左右。
表面金黃， 出爐。
趁熱脫模。
溫馨小提示
加水量需根據麵粉及茼蒿含水量酌情調整。 沒有模具可以直接放入烤盤中整形。 非不粘模需抹油防粘。 烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
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