兒童挑食與嬌生慣養無關，只因基因在搞鬼

基因突變

“你怎麼那麼挑食， 這不吃那不吃， 你看誰誰誰， 啥都吃！”面對不愛吃的食物， 這是我們從上代人口中聽到的話， 現在我們又照搬訓斥下一代。

挑食， 是孩子根據食品味道、氣味和外觀對食物產生高度傾向性食用習慣， 經常被認為是父母教育不足的結果。 但越來越多的證據表明， 這是一種自然而不是後天培養的行為。

有人不愛吃香菜、有人覺得茄子味怪、有人無法咽下胡蘿蔔、還有人覺得水果是世界上最難吃的食物， 面對那些百無禁忌的吃貨， 多少年來挑食的人被扣上了“矯情”的帽子。 不過， 最近發表在《營養遺傳學與營養基因組學》（Nutrigenetics and Nutrigenomics）上的一項研究結果， 發現 TAS2R38 和 CA6 兩種基因的突變可能是引發兒童挑食的主因， 這為“背鍋”多年的爸媽， 姥姥姥爺們平反了， 挑食與嬌生慣養無關， 只因基因在搞鬼。

食物恐新症

其實早在 2007 年， 科學家就開始關注基因與挑食的關係。 倫敦大學研究人員在《美國臨床營養學》上發表的報告中稱， 孩子不敢嘗試從未吃過的食物， 78% 是受到遺傳基因影響， 剩下 22% 是由外界環境因素造成的， 這種不敢嘗試新食物的行為被稱作“食物恐新症”。

2016 年， 英國科學家提出， 蹣跚學步階段孩子的飲食習慣與遺傳有關。

倫敦大學學院的研究人員在《兒童心理學和精神病學》（Journal of Child Psychology and Psychiatry）上發表的文章中， 調查了 1900 多對 16 個月大的雙胞胎的飲食習慣， 發現他們對食物的喜惡受基因的影響大於後天養育和環境的影響。 研究中的雙胞胎都與父母同住， 因此環境的影響是恒定的。

2014 年發表在《綜合神經科學前沿》上的一篇文章研究結果顯示， 對苦促味劑特別敏感的個體， 在一定程度上可能與其味覺感受相關基因 TAS2R38 的突變有關。

這一次， 美國伊利諾大學研究人員在《營養遺傳學與營養基因組學》上發表的文章， 再次證實了基因 TAS2R38 的突變與挑食存在關聯， 研究人員同時還發現基因 CA6 突變也可能與挑食有關。 研究選取 153 名 2~4 歲的學齡前兒童， 通過向父母詢問以及觀察， 來判定孩子的吃飯習慣、母乳餵養習慣以及對多種食物的接受度。 依據兒童挑食的不同表現， 他們將受試孩子分為 3 組， 即不喜歡某種味道的食物、吃飯時鬧情緒和拒絕吃飯。 通過採集唾液裡的 DNA， 進行基因分型和篩選後，

選擇出 5 種與味覺有關的特定基基因， 再採用廣義線性模型， 來研究挑食行為與遺傳變異之間的關係。

許多幼兒拒絕嘗試新食物被視作正常的階段， 基因在孩子的食物選擇上更具話語權， 因此遺傳對此影響很大， 這就給因孩子挑食而自責內疚的父母一個慰藉， 一定程度上減輕了父母的心理壓力。

面對挑食嚴重的孩子， 父母應積極應對和處理， 如與孩子一起嘗試新食物， 對於一種食物， 反復嘗試 11 次之後， 孩子如果還無法接受， 可以暫緩嘗試， 讓孩子的心情和胃口“休息調整”後， 可以重整旗鼓， 再次嘗試。

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