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|作者：張信
老白茶煮著喝更好
對於很對茶友來說， 一般白茶都是泡著喝的，
一般我們選的老白茶都是使用傳統工藝加工的白茶， 在這裡特別說明千萬不要用渥堆工藝製作的老白茶。 貢眉或者壽眉， 需要三年以上才可以煮， 白牡丹需要五年以上的才可以煮， 白毫銀針基本上需要十年以上的可以煮。
煮老白茶， 通常需要先泡兩泡， 然後再放到85度左右的水裡， 慢火煮著喝。 這樣既可以去掉老白茶的陳味兒， 又喚醒了茶的活性， 口感會更柔和。 如果茶葉本身品質不錯， 三年以上的貢眉或者壽眉就能煮出棗香味兒。
煮老白茶步驟：
1、準備好工具：鐵壺、電陶爐、礦物質水
煮白茶的工具
2、取茶：取5g老白茶， 泡飲兩泡後， 將茶與熱水一同倒入鐵壺
老白茶湯色
3、火溫：文火慢煮，
待到水沸騰5-15分鐘，
湯色明黃透亮或者酒紅色即可。
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