泉州的餐廳吃過那麼多，
萬達這家絕對是我見過最“混搭”的！
看門口清新爽朗，
感覺裡面一定是小橋流水人家的江南風，
但四萬萬沒想到······
卻是這樣的杭歐結合······無縫切換······
竟然有股毫無違和的舒適感
······
從踏進它家開始， 眼睛就變得好忙
說到“混”， 它家說第二
應該沒人敢說第一了
but
這裡的菜卻辣麼專一
只做G20峰會晚宴菜品的
杭
幫
菜
！
杭幫菜口味以清鮮為主， 略有甜頭。
“舌尖上的杭州”也征服了各國政要的味蕾。
有人說如果去到杭州西湖， 不吃上一道“西湖醋魚”也算是白來了， 現在不用去杭州也能吃到正宗的西湖醋魚了！
魚身表面澆的糖醋汁平滑光亮，可用筷子夾起，好像一層透明的水晶衣包裹魚肉，這取決於嫺熟的勾芡技法。
上桌時魚身完整，胸鰭直立，兩隻魚眼微微爆出，讓人真切感受到幾分鐘前這條湖魚的鮮活！這取決於“七刀半”的改刀技法。
入口先覺酸，之後嘗到甜，再品到鹹，最後可以感到如同蟹肉般的鮮香。
當然，怎麼能少了傳說中裡面含滿湯汁的小籠包！這是雲兒最期待的！
小籠包的皮薄得幾乎呈透明狀態，餡料豐富，一口下去滿是湯汁，除了鮮肉還有蟹黃的味道，鮮美無比。
可是當天最驚喜的還是東坡肉了，入口即化、唇齒留香，情報局親評★★★★★
從浙江空運而來的鰣魚，加入十年的陳釀花雕酒一起蒸煮。剛端上桌就飄散出濃濃的酒香味，還沒吃就感覺要醉了。
這道菜最特別在魚是帶鱗片蒸的！因鰣魚鱗下脂肪肥厚，蒸魚時鱗片上的油脂會滲下去，故蒸煮時不必去鱗。
在食用時將魚鱗放置在湯底裡繼續吊鮮味即可。
剔下魚鱗後魚皮沒有絲毫破損，一塊入喉，濃重的酒香和魚的鮮美融化在口腔裡，真的好鮮好仙
······
魚鱗可放置湯汁種熬煮一番再食用，更鮮。
溫馨提示：
魚刺雖軟但還是要小心哦~~
這道甜品也是一匹黑馬！簡直是小仙女們的摯愛，反正雲兒是停不下來了~
紅棗中間夾了一塊Q彈的甜糯米，甜度OK，不會膩。
而這道糖醋小排肥瘦相間，用的雙魚米醋比普通醋要酸，中和了糖的甜，酸甜剛剛好。
勾芡的醬汁真的看出來廚師的功力，這點真服了他們家~
清炒河蝦仁一定要蘸醋吃，一顆接一顆，不用剝蝦殼，第一次吃蝦這麼爽~
醬鴨可能對泉州人來說有點鹹，但是很香，配上西湖牛肉羹就超搭！這個配法僅供參考
味道果然沒讓我失望，口感香滑，味道鮮美。
豆腐粒順滑到不行，牛肉末加上香菇、胡椒、香油的三重奏香味刺激，一個字——贊！
店 名 西湖印象
人 均 85元
營業時間 11: 00 - 21: 00
美味地址 泉州市豐澤區寶洲路萬達廣場百貨三樓
聯繫電話 0595-28090566
探店 | 第237期
編輯：肚肚 攝影：小酸、科科
- 舌尖上的泉州出品 -
魚身表面澆的糖醋汁平滑光亮，可用筷子夾起，好像一層透明的水晶衣包裹魚肉，這取決於嫺熟的勾芡技法。
上桌時魚身完整，胸鰭直立，兩隻魚眼微微爆出，讓人真切感受到幾分鐘前這條湖魚的鮮活！這取決於“七刀半”的改刀技法。
入口先覺酸，之後嘗到甜，再品到鹹，最後可以感到如同蟹肉般的鮮香。
當然，怎麼能少了傳說中裡面含滿湯汁的小籠包！這是雲兒最期待的！
小籠包的皮薄得幾乎呈透明狀態，餡料豐富，一口下去滿是湯汁，除了鮮肉還有蟹黃的味道，鮮美無比。
可是當天最驚喜的還是東坡肉了，入口即化、唇齒留香，情報局親評★★★★★
從浙江空運而來的鰣魚，加入十年的陳釀花雕酒一起蒸煮。剛端上桌就飄散出濃濃的酒香味，還沒吃就感覺要醉了。
這道菜最特別在魚是帶鱗片蒸的！因鰣魚鱗下脂肪肥厚，蒸魚時鱗片上的油脂會滲下去，故蒸煮時不必去鱗。
在食用時將魚鱗放置在湯底裡繼續吊鮮味即可。
剔下魚鱗後魚皮沒有絲毫破損，一塊入喉，濃重的酒香和魚的鮮美融化在口腔裡，真的好鮮好仙
······
魚鱗可放置湯汁種熬煮一番再食用，更鮮。
溫馨提示：
魚刺雖軟但還是要小心哦~~
這道甜品也是一匹黑馬！簡直是小仙女們的摯愛，反正雲兒是停不下來了~
紅棗中間夾了一塊Q彈的甜糯米，甜度OK，不會膩。
而這道糖醋小排肥瘦相間，用的雙魚米醋比普通醋要酸，中和了糖的甜，酸甜剛剛好。
勾芡的醬汁真的看出來廚師的功力，這點真服了他們家~
清炒河蝦仁一定要蘸醋吃，一顆接一顆，不用剝蝦殼，第一次吃蝦這麼爽~
醬鴨可能對泉州人來說有點鹹，但是很香，配上西湖牛肉羹就超搭！這個配法僅供參考
味道果然沒讓我失望，口感香滑，味道鮮美。
豆腐粒順滑到不行，牛肉末加上香菇、胡椒、香油的三重奏香味刺激，一個字——贊！
店 名 西湖印象
人 均 85元
營業時間 11: 00 - 21: 00
美味地址 泉州市豐澤區寶洲路萬達廣場百貨三樓
聯繫電話 0595-28090566
探店 | 第237期
編輯：肚肚 攝影：小酸、科科
- 舌尖上的泉州出品 -