自古以來大家都在爭論一件事情， 究竟紐約還是三藩市， 到底誰才是美國的美食之都？舌戰多年， 一直沒有定論。 就在今天， 紅寶書米其林推出了2018年三藩市米其林年鑒，
去年 Quince 上位三星， 使得灣區的米其林三星餐廳和紐約並列第一；今年又有一家米其林二星成功上位！！！晉升為三星！！！掌聲鼓勵， Coi。 它的一小顆星帶來的卻是三藩市第一次超越紐約， 成為美食之都。 對此， 米其林官方表示：“毋庸置疑， 三藩市及其周邊地區， 擁有一些全美國最有意思的餐廳。 ”
2018年灣區一共55家餐廳獲得了米其林星級， 比去年的54家多了一家， 其中7家獲得了米其林三星餐廳的殊榮。 此外， 米其林還給美國其他三個地區進行了評級， 分別是紐約市、芝加哥和華盛頓。
每年都會重新出一本新指南的米其林，
趁著這個契機， 我們來看看灣區2018年的米其林的上位史
所有帶有*標誌的餐廳都表示在2018年有晉升位份的小主
其它的餐廳都是存在了許多年的的“常在”呢
三星 Three Stars， 7家！✮✮✮ Three stars: “Exceptional cuisine and worth the journey,” 山高水遠也抵擋不了你想要品嘗它的心， 超乎尋常的美味。
Benu, San Francisco
*Coi
Saison, San Francisco
Quince, San Francisco
The French Laundry, Wine Country
The Restaurant at Meadowood, Wine Country
Manresa, Peninsula
三藩市， San Francisco1.Benu｜相容並收・獨闢蹊徑
在美國， 新美式料理其實就和這個國家一樣， 充滿了各式各樣的文化和風味。 相容並收、獨闢蹊徑、應季多元都是西海岸美食蓬勃發展的象徵。 即便是自創的新潮烹飪哲學， 只要菜肴美味， 一樣可以讓向來就愛新鮮事物的加州人接納。
Benu 就是一個”很加州“的例子。 美籍韓裔主廚 Corey Lee 五歲移民美國， 對於中日韓料理了然於心的他， 從17歲就開始接受傳統精緻的法餐訓練。 當他融會貫通了這一切之後，
所以你在 Benu 享受到的是一個用西式烹飪方式料理出的非典型亞洲料理， 也可以說是用現代美國的口味偏好來設計亞洲美味， 從品相到口味， 將迎來怎樣的驚喜， 是不是光想想就覺得很奇妙呢？
預訂：提前2個月預訂， 週二至週六上午接受電話預訂
2.Saison｜專注於日料的三藩市最貴餐廳
專注於日料的 Saison 成為三星俱樂部一員其實不讓人詫異， 位於 SoMa 區的它被稱為三藩市最昂貴的餐廳也同樣不讓人驚訝。 從名字可以猜出， "Saison" 和 Season 一定有關， 全美最受好評的季節餐廳也是它。
餐廳的環境美成詩，
對了， 主廚不是日裔也不愛穿廚師服， 特立獨行的北美小夥也讓這間米其林三星的高級餐廳走下神壇， 因為這裡根本沒有任何的 Dress Code。 坐下來， 看著廚師們準備食物， 接著開吃就好了。
預訂：提前90天撥打電話， 或者 Opentable 搶注
3.Quince｜媳婦熬成婆， 新晉三星
現代義大利+法國綜合+加州風味， Quince 從2003年開幕以來在米其林二星的位置上蟄伏良久， 終於在去年上位成功， 成就了三星俱樂部的一員。 餐廳將 Jackson Square 一棟1907年的紅磚倉庫改造而成， 通過復原 Art Deco 的風格，造就時髦優雅的氛圍，設有環形酒廊和酒窖，收藏者來自全世界的佳釀。以食材多以應季為主，由主廚 Michael Tusk 採購于多個農夫市場，香草植物多來自於餐廳的屋頂花園，乳酪則取自農家，水果則是每日新鮮直遞。
在三星俱樂部當中，新晉的 Quince 價格屬於最便宜的一個，普通版本 Prix Fixe Menu 稅前小費前僅$220。對於 Quince 的晉級，米其林的國際總監 Michael Ellis 表示，因為主廚 Michael Tusk 非常注重細節，對於每道小菜都悉心處理，並有著化腐朽為神奇的能力，為客人帶來超乎尋常用餐體驗，所以上位成功。
預訂：提前2個月撥打電話，或者官網預定
4.Coi｜Fusion 海鮮+分子料理，雙拳出擊（新上位）
Coi 主攻 Fusion 融合料理，算得上是加州菜的集大成者。特色就是收羅整個灣區最棒的食材，本地的特產的時令海鮮，各大牧場的放生雞雞蛋，活的很樂呵肉質很棒的家禽和牛羊，然後再用分子料理的方式來呈現，使得 Coi 成為最令人期待的米其林兩星產物。自從米其林兩星級飯店 Coi 執行主廚 Daniel Patterson 宣佈退到幕後，將重心放在家庭和打造自己的飯店帝國以後，他找到了自己的替代者：曾任芝加哥 L2O 和 Vegas Robuchon 餐廳的主廚 Matthew Kirkley。 迎來了一個徹底改變餐廳命運的人。
因為根據米其林指南國際總監的說法，之所以同意讓 Coi 從二星被提升為三星，是因為其主廚 Matthew Kirkley 的創新海鮮菜肴。2016年走馬上任的 Matthew Kirkley 一掌勺，就直接避開了 Daniel 之前以蔬果為主的功能表，轉而將主功能表一下變成了海鮮大餐，大膽採用生海膽、Meyer 檸檬、小蘿蔔等當地鮮為人知的食材。去年，先是穩妥保住了米其林二星的位置，度過了更換主廚時經常存在的“危險期”；保住了米其林二星的位置；今年，也讓 Coi 真正地上了一個臺階，正式晉級三星。
這裡帶著一點實驗廚房的味道，經常更換的功能表讓你每次去都可以感受到全新的體驗，你可以發現食材的不同面，從外表到結構，給人一種耳目一新的感覺。起步價250刀，餐廳裝修完全走的是現代路線，用餐時需要穿正裝。
小浣熊偷偷告訴你：對於生日正好就在 Coi 過的小浣熊來說，這家餐廳晉升成為三星，有一種讓人跌破眼鏡的感覺。也許看重的是灣區烹飪的創造力吧？
預訂：可以通過 Opentable 和電話預約
Wine Country5.The French Laundry｜說它是美國第一也擔當的起
西海岸第一家米其林三星，也是全美國最有名氣的法國餐廳。坐落在酒莊 Napa 的它自帶田園風，外表古舊，內心卻一直跟著時代的脈搏在不斷更近升級。
它家的酒單和菜肴一樣值得你細細品鑒和研究，廚師們每天都開會研究的功能表更是每一次都會帶來不同的驚喜；更別提這裡是整個西部名廚的孵化器了。如果說整個美國你只能吃一家餐廳，那麼除了 The French Laundry 還會有誰呢？
預訂：提前兩個月的 Calendar Date 開放電話預訂，或者可以嘗試 Open Table 搶注
6.Restaurant at Meadowood｜創意與輕奢相融合
豪華的酒店，奢華的餐廳，屬於自家的小菜園，這一切都和 Restaurant at Meadowood 有關。這間灣區第二個勇奪三星的米其林餐廳，當年憑藉著的就是目前紅遍半邊天的當代加州料理。主廚 Christopher Kostow 設計的功能表如同一首小曲，通過每一道食物的變化，呈現出當季之鮮和本地食材的巧思。
創意與輕奢相融合，本地食材和本地製造的完美輔助，配上無可挑剔的環境和服務，再聯繫到酒莊的地段。此情此景，不喝醉，不好好的大吃一場，都對不起這次的行程。
預定：提前電話預約，或者 Opentable 搶注
中半島7.Manresa｜好事多磨，浴火重生
好事多磨、浴火重生恐怕是最適合用來形容 Manresa 的詞彙了。成立於2002年的這間餐廳有天突然遭遇祝融肆虐，使得餐廳不得不關閉半年之久。但是這個浴火鳳凰居然很快就獲得了米其林三星的青睞，也一掃南灣地區之前沒有米其林餐廳的尷尬。
要知道這裡最大的主角不是肉，而是蔬菜。以蔬菜為主，輔之以魚肉，徹底顛覆西餐中一貫的概念。特約的農場，專供的蔬菜水果，精心飼養的牛羊雞鴨，一切食材都是從農場進行原產地直送，目的自然是為了保障食材的新鮮。
預訂：提前90天撥打電話，或者 Opentable 搶注
兩星，Two Stars，7家！✮✮ Two stars: “Excellent cooking and worth a detour,” 傑出的餐廳，值得你繞路也要去吃。
Acquerello, San Francisco
Atelier Crenn, San Francisco
Baumé, South Bay
*Californios (new)
Commis, Oakland
Lazy Bear, San Francisco
*Single Thread (new)
三藩市五家：Acquerello、Atelier、Campton Place、Californios 和 Single Thread；南灣的 Baume 和北灣奧克蘭的 Commis；今年兩家新餐廳上榜米其林二星：一家是十分現代化的墨西哥餐廳 Californios，位於Mission District，一家則是農場感濃厚的日式融合餐廳 Single Thread，位於 Healdsburg。
1.Californios｜全美最高榮耀的米其林2星墨西哥餐廳
新晉二星的 Californios 也是從米其林一星成功晉級而來，而小浣熊必須在此 highlight 的是 Californios 是北美唯一一家憑藉墨西哥料理摘得二星的餐廳！獲得米其林星星的墨西哥餐廳相當少見，更別提二星這個階位。Californios 只用了5年的時間，從一家新餐廳成長為如今的米其林二星。
Californios 的主廚 Val M. Cantu 目前主打的菜肴就是$200美金起跳的16道菜 Tasting Menu 功能表。而且完全不會提前公開功能表，目的就是為了讓你在品鑒之時不受影響，全心全意享受菜肴。
考慮到這間餐廳只有22個位置，所以預定是肯定的！
2.Single Thread ｜ 農場、餐廳、旅館，三位一體
什麼叫做勢如破竹，什麼叫做才華橫溢，說的可能就是 Single Thread； 2016年誕生於酒鄉 Sonoma 的 Single Thread 就一舉拿下了米其林二星（而且是第一次就上了二星哦）。
位於酒莊、身兼農場、餐廳和旅館於一體，這些因素都是成就 Single Thread 的原因之一。當然食材自然是要最新鮮採摘的，但是靈感卻融入了一些東方元素，比如懷石料理。
3.Baume｜南灣的佼佼者
都說北加華人最憧憬的買房地段就是南灣的 Palo Alto，企鵝君最憧憬的就是這裡的餐廳 Baumé，法式+分子料理自然會讓人心馳神往。Antoine Baume 著名化學家，是餐廳名字的由來與定位。
預訂：最大 Party 人數僅為4人，通過 email 和 text 預約
4.Lazy Bear｜黑馬開創用餐新體驗，一星變兩星
2017年，小浣熊基友最愛的小懶熊不負眾望的從一星升級到了二星，2018年依舊保持二星的位份不動，其實已經足夠說明餐廳越發越穩定了。
這家成立不久的餐廳主廚 David Barzelay 最早是做 Pop-Up 起家，小懶熊的創立還是靠集資完成。如同黑馬一般，從開業初就爆紅，很快獲得米其林一星到現在的兩星，讓人不得不說，是金子到哪裡都是會發光的。懶熊的菜肴很符合現在流行的創新國際路線，但是最吸引人的則是打破了原始 Fine Dining 的刻板印象，開創了一種全新的飲食文化，提供了一個平臺讓陌生人可以相聚，品味菜肴的機會。再加上開放式的廚房、沙發與 Communal Ｔables，讓人放鬆之餘還可以順便交個朋友。
預約：目前是灣區最難定的餐廳之一，只採取售票的形式。提前一個月期待官網的售票，一個月售票一次，通常在用餐一個月前的月中週三中午，會在 Twitter 線通知，然後大家來搶票。餐廳的用餐時段設定在每晚6點和8點半一場
一星，One star，41家！新晉4家！
One star: “A very good restaurant in its category,” 在當地表現出色亮眼的餐廳，可以順路吃一下。今年新晉一星名單中的餐廳有4家，分別是創意料理餐廳 In Situ、日料壽司 Kinjo 、新美式加州風味 Rich Table，以及 Napa 酒鄉的日料餐廳 Kenzo。以下就介紹一下這些一星新餐廳，以及比較有特色的餐廳精選。
1.Adega, San Jose｜葡國菜
2015年開業的 Adega 是 San Jose 唯一一家星星餐廳，提供罕見的葡國菜搭載大量的葡萄酒窖藏。
2.Hashiri, San Francisco｜奢華日料
來自日本東京的品牌，SoMa 投資所以資金雄厚，在三藩市推出極致奢華的日料，2016年5月才揭幕，年底就奪得星星，果然是很有實力。Omakase 價位從500之間，菜品包含懷石料理+江戶前壽司。
3.In Situ｜有人說它搶了 SFMOMA 的風頭
耗鉅資升級的 SFMOMA 將新館一樓的空間留給了韓裔米其林三星 (Benu) 主廚 Corey Lee ，讓其在館內成功的開設了一間創意餐廳 In Situ 。2016年6月才正式開張的它，如今已經拿下了米其林一星，而且距離米其林三星的 Benu，也僅僅一街之隔。
之所以上位這麼快，是因為 Corey Lee 這次投機取巧，以博物館是一個“集大成的地方”為靈感，他也順理成章的將 Thomas Keller, Alice Waters，René Redzepi 這些耳熟能詳的名廚作品菜肴直接借鑒。當然對於我們而言，這一點都不虧，因為你省去了機票和時間，卻嘗到了相似的味道。
4.Ju-ni, San Francisco｜頂級 Omakase
12席座位，12道 Omakase ，3名壽司師，4位客人為一組，用技術、傳統與轉變，2016年全新開業，Ju-Ni斬獲米其林一星。
5.Kenzo 遊戲巨頭城會玩
日本視頻遊戲巨頭 Capcom 公司的富豪老總辻本健三 Kenzo Tsujimoto 告訴你，有錢人怎麼玩的。首先，他在 Napa 買了一間酒莊名曰憲三酒莊（Kenzo Estate），與此同時，又將連續九年獲得米其林三星的日本餐廳 Kanda 的主廚神田広之 Hiroyuki Kanda 請來自己的同名餐廳擔任主廚。菜單方面以 懷石料理和壽司為主，搭配酒莊的葡萄美酒以及清酒佐餐。憑藉著這樣的設定，開業不到一年的 Kenzo 就一舉拿下了米其林一星的殊榮。
7.Kinjo 評論兩極
對於這家主打 Omakase 的日料店來說，Kinjo 真的是很神奇的存在，一方面，它是由 Sushi Ran 前任主廚 Takatoshi Toshi 和 Ijji 的兩位老闆聯手打造，按照套路來看，這種肯定是高品質和高B格共存的嘛。但是卻一直評論很兩極，甚至有許多人都覺得這裡的魚肉品質太次，而更神奇的是，剛剛才獲得米其林一星不久它，卻突然關門了.......（也許會重開，但是時間不詳）
8.Madera, Peninsula｜重新奪星
曾被評為灣區最美的餐廳 Madera 位於 Rosewood Hotel and Resort，而這個米其林星星對於今天的 Madera來說彌足珍貴，因為這是一顆失而復得的星星。
9.Mister Jiu’s, San Francisco ｜美式中餐
拍拍手，Chinatown 有餐廳斬獲米其林星星，ABC 店主 Brandon Jew 推出的美式中餐周先生（Mister Jiu’s），傳遞中餐精髓、融合西式食材。同樣2016年才開幕即上榜。
10.Mosu, San Francisco｜好似魔術（被摘星）
Mosu 餐廳位於 Fillmore District，菜品以美式懷石料理+亞洲風味，$195美金起步10-12道菜肴。
11.The Progress, San Francisco｜明星都愛
Civic Center 的餐廳 The Progress 首度斬獲星星，開業之後就生意火爆的它，受到了許多明星的熱愛，比如Justin Timberlake 就經常光顧這家。菜品為新美式，帶一點家庭式風味在其中。
12.Rich Table
坐落在 Hayes Valley 的 Rich Table 也成為了新晉上榜的一員。主廚 Evan 和 Sarah Rich 這兩位大廚帶著一堆老夥計，堅持最接地氣的菜品，傳說中的加州鄉村料理。要做出這種料理，首先所有的菜肴都是農場直送，其次從服務生、擺盤到環境無一不彰顯著那舒適、休閒、親切的家庭式氛圍。
其他一星餐廳
Al’s Place
Aster
Auberge du Soleil
Bouchon
Campton Place
Chez TJ
Commonwealth
Farmhouse Inn & Restaurant
Gary Danko
Keiko à Nob Hill
Kin Khao
La Toque
Lord Stanley
Luce
Madrona Manor
Michael Mina
Mourad
Octavia
Omakase
Plumed Horse
Rasa
Sons & Daughters
SPQR
Spruce
State Bird Provisions
Sushi Yoshizumi
Terra
Terrapin Creek
The Village Pub
Wako
Wakuriya
歡迎在 App Store 搜索咕嚕美國通
通過復原 Art Deco 的風格，造就時髦優雅的氛圍，設有環形酒廊和酒窖，收藏者來自全世界的佳釀。以食材多以應季為主，由主廚 Michael Tusk 採購于多個農夫市場，香草植物多來自於餐廳的屋頂花園，乳酪則取自農家，水果則是每日新鮮直遞。在三星俱樂部當中，新晉的 Quince 價格屬於最便宜的一個，普通版本 Prix Fixe Menu 稅前小費前僅$220。對於 Quince 的晉級，米其林的國際總監 Michael Ellis 表示，因為主廚 Michael Tusk 非常注重細節，對於每道小菜都悉心處理，並有著化腐朽為神奇的能力，為客人帶來超乎尋常用餐體驗，所以上位成功。
預訂：提前2個月撥打電話，或者官網預定
4.Coi｜Fusion 海鮮+分子料理，雙拳出擊（新上位）
Coi 主攻 Fusion 融合料理，算得上是加州菜的集大成者。特色就是收羅整個灣區最棒的食材，本地的特產的時令海鮮，各大牧場的放生雞雞蛋，活的很樂呵肉質很棒的家禽和牛羊，然後再用分子料理的方式來呈現，使得 Coi 成為最令人期待的米其林兩星產物。自從米其林兩星級飯店 Coi 執行主廚 Daniel Patterson 宣佈退到幕後，將重心放在家庭和打造自己的飯店帝國以後，他找到了自己的替代者：曾任芝加哥 L2O 和 Vegas Robuchon 餐廳的主廚 Matthew Kirkley。 迎來了一個徹底改變餐廳命運的人。
因為根據米其林指南國際總監的說法，之所以同意讓 Coi 從二星被提升為三星，是因為其主廚 Matthew Kirkley 的創新海鮮菜肴。2016年走馬上任的 Matthew Kirkley 一掌勺，就直接避開了 Daniel 之前以蔬果為主的功能表，轉而將主功能表一下變成了海鮮大餐，大膽採用生海膽、Meyer 檸檬、小蘿蔔等當地鮮為人知的食材。去年，先是穩妥保住了米其林二星的位置，度過了更換主廚時經常存在的“危險期”；保住了米其林二星的位置；今年，也讓 Coi 真正地上了一個臺階，正式晉級三星。
這裡帶著一點實驗廚房的味道，經常更換的功能表讓你每次去都可以感受到全新的體驗，你可以發現食材的不同面，從外表到結構，給人一種耳目一新的感覺。起步價250刀，餐廳裝修完全走的是現代路線，用餐時需要穿正裝。
小浣熊偷偷告訴你：對於生日正好就在 Coi 過的小浣熊來說，這家餐廳晉升成為三星，有一種讓人跌破眼鏡的感覺。也許看重的是灣區烹飪的創造力吧？
預訂：可以通過 Opentable 和電話預約
Wine Country5.The French Laundry｜說它是美國第一也擔當的起
西海岸第一家米其林三星，也是全美國最有名氣的法國餐廳。坐落在酒莊 Napa 的它自帶田園風，外表古舊，內心卻一直跟著時代的脈搏在不斷更近升級。
它家的酒單和菜肴一樣值得你細細品鑒和研究，廚師們每天都開會研究的功能表更是每一次都會帶來不同的驚喜；更別提這裡是整個西部名廚的孵化器了。如果說整個美國你只能吃一家餐廳，那麼除了 The French Laundry 還會有誰呢？
預訂：提前兩個月的 Calendar Date 開放電話預訂，或者可以嘗試 Open Table 搶注
6.Restaurant at Meadowood｜創意與輕奢相融合
豪華的酒店，奢華的餐廳，屬於自家的小菜園，這一切都和 Restaurant at Meadowood 有關。這間灣區第二個勇奪三星的米其林餐廳，當年憑藉著的就是目前紅遍半邊天的當代加州料理。主廚 Christopher Kostow 設計的功能表如同一首小曲，通過每一道食物的變化，呈現出當季之鮮和本地食材的巧思。
創意與輕奢相融合，本地食材和本地製造的完美輔助，配上無可挑剔的環境和服務，再聯繫到酒莊的地段。此情此景，不喝醉，不好好的大吃一場，都對不起這次的行程。
預定：提前電話預約，或者 Opentable 搶注
中半島7.Manresa｜好事多磨，浴火重生
好事多磨、浴火重生恐怕是最適合用來形容 Manresa 的詞彙了。成立於2002年的這間餐廳有天突然遭遇祝融肆虐，使得餐廳不得不關閉半年之久。但是這個浴火鳳凰居然很快就獲得了米其林三星的青睞，也一掃南灣地區之前沒有米其林餐廳的尷尬。
要知道這裡最大的主角不是肉，而是蔬菜。以蔬菜為主，輔之以魚肉，徹底顛覆西餐中一貫的概念。特約的農場，專供的蔬菜水果，精心飼養的牛羊雞鴨，一切食材都是從農場進行原產地直送，目的自然是為了保障食材的新鮮。
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兩星，Two Stars，7家！✮✮ Two stars: “Excellent cooking and worth a detour,” 傑出的餐廳，值得你繞路也要去吃。
Acquerello, San Francisco
Atelier Crenn, San Francisco
Baumé, South Bay
*Californios (new)
Commis, Oakland
Lazy Bear, San Francisco
*Single Thread (new)
三藩市五家：Acquerello、Atelier、Campton Place、Californios 和 Single Thread；南灣的 Baume 和北灣奧克蘭的 Commis；今年兩家新餐廳上榜米其林二星：一家是十分現代化的墨西哥餐廳 Californios，位於Mission District，一家則是農場感濃厚的日式融合餐廳 Single Thread，位於 Healdsburg。
1.Californios｜全美最高榮耀的米其林2星墨西哥餐廳
新晉二星的 Californios 也是從米其林一星成功晉級而來，而小浣熊必須在此 highlight 的是 Californios 是北美唯一一家憑藉墨西哥料理摘得二星的餐廳！獲得米其林星星的墨西哥餐廳相當少見，更別提二星這個階位。Californios 只用了5年的時間，從一家新餐廳成長為如今的米其林二星。
Californios 的主廚 Val M. Cantu 目前主打的菜肴就是$200美金起跳的16道菜 Tasting Menu 功能表。而且完全不會提前公開功能表，目的就是為了讓你在品鑒之時不受影響，全心全意享受菜肴。
考慮到這間餐廳只有22個位置，所以預定是肯定的！
2.Single Thread ｜ 農場、餐廳、旅館，三位一體
什麼叫做勢如破竹，什麼叫做才華橫溢，說的可能就是 Single Thread； 2016年誕生於酒鄉 Sonoma 的 Single Thread 就一舉拿下了米其林二星（而且是第一次就上了二星哦）。
位於酒莊、身兼農場、餐廳和旅館於一體，這些因素都是成就 Single Thread 的原因之一。當然食材自然是要最新鮮採摘的，但是靈感卻融入了一些東方元素，比如懷石料理。
3.Baume｜南灣的佼佼者
都說北加華人最憧憬的買房地段就是南灣的 Palo Alto，企鵝君最憧憬的就是這裡的餐廳 Baumé，法式+分子料理自然會讓人心馳神往。Antoine Baume 著名化學家，是餐廳名字的由來與定位。
預訂：最大 Party 人數僅為4人，通過 email 和 text 預約
4.Lazy Bear｜黑馬開創用餐新體驗，一星變兩星
2017年，小浣熊基友最愛的小懶熊不負眾望的從一星升級到了二星，2018年依舊保持二星的位份不動，其實已經足夠說明餐廳越發越穩定了。
這家成立不久的餐廳主廚 David Barzelay 最早是做 Pop-Up 起家，小懶熊的創立還是靠集資完成。如同黑馬一般，從開業初就爆紅，很快獲得米其林一星到現在的兩星，讓人不得不說，是金子到哪裡都是會發光的。懶熊的菜肴很符合現在流行的創新國際路線，但是最吸引人的則是打破了原始 Fine Dining 的刻板印象，開創了一種全新的飲食文化，提供了一個平臺讓陌生人可以相聚，品味菜肴的機會。再加上開放式的廚房、沙發與 Communal Ｔables，讓人放鬆之餘還可以順便交個朋友。
預約：目前是灣區最難定的餐廳之一，只採取售票的形式。提前一個月期待官網的售票，一個月售票一次，通常在用餐一個月前的月中週三中午，會在 Twitter 線通知，然後大家來搶票。餐廳的用餐時段設定在每晚6點和8點半一場
一星，One star，41家！新晉4家！
One star: “A very good restaurant in its category,” 在當地表現出色亮眼的餐廳，可以順路吃一下。今年新晉一星名單中的餐廳有4家，分別是創意料理餐廳 In Situ、日料壽司 Kinjo 、新美式加州風味 Rich Table，以及 Napa 酒鄉的日料餐廳 Kenzo。以下就介紹一下這些一星新餐廳，以及比較有特色的餐廳精選。
1.Adega, San Jose｜葡國菜
2015年開業的 Adega 是 San Jose 唯一一家星星餐廳，提供罕見的葡國菜搭載大量的葡萄酒窖藏。
2.Hashiri, San Francisco｜奢華日料
來自日本東京的品牌，SoMa 投資所以資金雄厚，在三藩市推出極致奢華的日料，2016年5月才揭幕，年底就奪得星星，果然是很有實力。Omakase 價位從500之間，菜品包含懷石料理+江戶前壽司。
3.In Situ｜有人說它搶了 SFMOMA 的風頭
耗鉅資升級的 SFMOMA 將新館一樓的空間留給了韓裔米其林三星 (Benu) 主廚 Corey Lee ，讓其在館內成功的開設了一間創意餐廳 In Situ 。2016年6月才正式開張的它，如今已經拿下了米其林一星，而且距離米其林三星的 Benu，也僅僅一街之隔。
之所以上位這麼快，是因為 Corey Lee 這次投機取巧，以博物館是一個“集大成的地方”為靈感，他也順理成章的將 Thomas Keller, Alice Waters，René Redzepi 這些耳熟能詳的名廚作品菜肴直接借鑒。當然對於我們而言，這一點都不虧，因為你省去了機票和時間，卻嘗到了相似的味道。
4.Ju-ni, San Francisco｜頂級 Omakase
12席座位，12道 Omakase ，3名壽司師，4位客人為一組，用技術、傳統與轉變，2016年全新開業，Ju-Ni斬獲米其林一星。
5.Kenzo 遊戲巨頭城會玩
日本視頻遊戲巨頭 Capcom 公司的富豪老總辻本健三 Kenzo Tsujimoto 告訴你，有錢人怎麼玩的。首先，他在 Napa 買了一間酒莊名曰憲三酒莊（Kenzo Estate），與此同時，又將連續九年獲得米其林三星的日本餐廳 Kanda 的主廚神田広之 Hiroyuki Kanda 請來自己的同名餐廳擔任主廚。菜單方面以 懷石料理和壽司為主，搭配酒莊的葡萄美酒以及清酒佐餐。憑藉著這樣的設定，開業不到一年的 Kenzo 就一舉拿下了米其林一星的殊榮。
7.Kinjo 評論兩極
對於這家主打 Omakase 的日料店來說，Kinjo 真的是很神奇的存在，一方面，它是由 Sushi Ran 前任主廚 Takatoshi Toshi 和 Ijji 的兩位老闆聯手打造，按照套路來看，這種肯定是高品質和高B格共存的嘛。但是卻一直評論很兩極，甚至有許多人都覺得這裡的魚肉品質太次，而更神奇的是，剛剛才獲得米其林一星不久它，卻突然關門了.......（也許會重開，但是時間不詳）
8.Madera, Peninsula｜重新奪星
曾被評為灣區最美的餐廳 Madera 位於 Rosewood Hotel and Resort，而這個米其林星星對於今天的 Madera來說彌足珍貴，因為這是一顆失而復得的星星。
9.Mister Jiu’s, San Francisco ｜美式中餐
拍拍手，Chinatown 有餐廳斬獲米其林星星，ABC 店主 Brandon Jew 推出的美式中餐周先生（Mister Jiu’s），傳遞中餐精髓、融合西式食材。同樣2016年才開幕即上榜。
10.Mosu, San Francisco｜好似魔術（被摘星）
Mosu 餐廳位於 Fillmore District，菜品以美式懷石料理+亞洲風味，$195美金起步10-12道菜肴。
11.The Progress, San Francisco｜明星都愛
Civic Center 的餐廳 The Progress 首度斬獲星星，開業之後就生意火爆的它，受到了許多明星的熱愛，比如Justin Timberlake 就經常光顧這家。菜品為新美式，帶一點家庭式風味在其中。
12.Rich Table
坐落在 Hayes Valley 的 Rich Table 也成為了新晉上榜的一員。主廚 Evan 和 Sarah Rich 這兩位大廚帶著一堆老夥計，堅持最接地氣的菜品，傳說中的加州鄉村料理。要做出這種料理，首先所有的菜肴都是農場直送，其次從服務生、擺盤到環境無一不彰顯著那舒適、休閒、親切的家庭式氛圍。
其他一星餐廳
Al’s Place
Aster
Auberge du Soleil
Bouchon
Campton Place
Chez TJ
Commonwealth
Farmhouse Inn & Restaurant
Gary Danko
Keiko à Nob Hill
Kin Khao
La Toque
Lord Stanley
Luce
Madrona Manor
Michael Mina
Mourad
Octavia
Omakase
Plumed Horse
Rasa
Sons & Daughters
SPQR
Spruce
State Bird Provisions
Sushi Yoshizumi
Terra
Terrapin Creek
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Wako
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