一、紅燒茄子
食材：茄子、蒜、老抽一勺、白砂糖一勺、水一碗
做法：
1、首先將茄子滾刀切， 然後將茄子放入盆中， 再放入2-3勺鹽， 10分鐘後將茄子都攥出水，
2、將蒜切片放入碗中， 再放入老抽和糖， 各一勺， 然後加水， 一碗水即可， 待用
3、鍋中不用太多油， 平時炒菜的用量就可以， 然後將攥好的茄子放入鍋中， 使茄子變成金黃色， 將之前弄好的配料倒入鍋中， 10分鐘後出鍋
二、蒜泥白肉
食材：五花肉、料酒、蔥、姜、水、醬油、糖、蒜泥、芝麻、香菜
做法：
1.鍋中放入適量的水， 加薑， 蔥， 料酒和五花肉煮熟
2.將煮熟的五花肉撈起放涼， 切簿片碼入盤中
3.將醬油， 糖， 蒜泥， 芝麻， 調成汁
4.調好的淋在切好的肉片上
5.最後淋上幾勺紅油， 放上香菜就可以上桌啦
三、幹煸四季豆
食材：四季豆1斤、幹辣椒、蒜頭、醬油、糖、鹽、雞精
做法：
1.四季豆洗淨， 去兩頭， 把筋撕掉， 然後瀝幹水分
2.鍋中稍微放多些油， 用大火炸四季豆
3.炸至四季豆外皮微皺即撈出盛起
4.把四季豆撈出後， 鍋中留點底油， 油熱倒入幹辣椒， 蒜頭
5.倒入炸過的四季豆， 加少許醬油， 放糖， 鹽， 雞精調味
6.翻炒均勻後即可出鍋裝盤
四、宮保杏鮑菇
食材：杏鮑菇三個、花生米、幹紅辣椒、薑、蔥、蒜、糖， 、醋、老抽、香油， 、雞精， 、水澱粉、鹽、青椒
做法：
1、杏鮑菇洗淨切小丁， 花生米準備好， 青椒切小塊， 辣椒切小段， 蔥薑蒜切碎， 老抽、白糖、醋、雞精、水澱粉和鹽調成汁備用
2、炒鍋中放多些油， 將杏鮑菇過油後倒出， 炒鍋中放少許油， 放入幹紅辣椒變色後， 放蔥薑蒜爆香
3、放入杏鮑菇丁翻炒， 轉小火， 淋入調好的汁， 快速翻炒， 加花生米、青椒塊翻炒幾下， 淋少許香油即可