清晨時分， 天剛濛濛亮， 西湖邊的答錄機響起了悠揚的歌聲， 大媽們喜氣洋洋， 載歌載舞。
人的第一要義是解決生存問題， 其次才是以上的精神追求。
腸粉， 這是滑動在舌尖上的美食。
潮州的腸粉， 是引進自廣府， 並加以改良發揚的。 廣州的腸粉， 皮晶瑩剔透， 但是下料單一， 雞蛋是塗在表面的， 雖然也有豬肉、牛肉、豬肝等底料， 綴上幾縷蔥花（老廣對蔥花可謂情有獨鍾）， 但在好吃的潮州人眼裡， 這是遠遠不夠的。
潮州講究精緻的飲食， 但也喜歡調和的美味。
薄薄的粉皮底下， 包裹著雞蛋、豬肉末、生菜或豆芽， 淋上芝麻醬或本地特製的鹵汁， 點綴以菜脯粒， 貼心的店老闆還會專程為吃辣的朋友們送上辣醬， 一盤最為普通的腸粉， 可見於各處。
假期， 很多學生都喜歡約上三五好友， 坐在一處腸粉店， 談談有趣的課餘生活， 或者暢想未來的人生。 口中滔滔不絕， 而檔口前的蒸籠， 白煙嗤嗤地冒。
潮州的腸粉， 在改良下增加了許多豐富的內容， 米漿加牛肉， 加蝦仁、蠔等海鮮， 生菜也有換成白菜、西洋菜、竹筍、金針菇等各種菜， 再輔以香菇的濃郁香氣，菜脯粒的脆口，不同檔口的醬汁也是不一樣，各家自有妙招，濃稠、稀薄，鹵汁、芝麻醬，應有盡有，八仙過海各顯神通。
另有紅米腸粉、黑糯米腸粉，潮州人推陳出新之心不死啊，真是蘿蔔青菜，各有所愛。
外面日新月異，腸粉也不甘落後。在這個清晨的小城，一屜屜的蒸籠掀開，滾滾白煙沖上雲霄，一盤腸粉，一群街邊鄰坊，幾句談笑，標示著生活新的一天又開始了。
另有紅米腸粉、黑糯米腸粉，潮州人推陳出新之心不死啊，真是蘿蔔青菜，各有所愛。
外面日新月異，腸粉也不甘落後。在這個清晨的小城，一屜屜的蒸籠掀開，滾滾白煙沖上雲霄，一盤腸粉，一群街邊鄰坊，幾句談笑，標示著生活新的一天又開始了。