主料：雞爪500克
調料：鹵汁， 燒烤醃制調料（適量）
雞爪洗淨去腳趾甲
將雞爪放入鹵汁大火煮約15-20分鐘， 用筷子可以輕鬆穿過鳳爪即可
撈出鳳爪用涼水過涼， 並浸泡10分鐘去除雞爪表面黏液
浸泡好的雞爪放入容器中， 倒入醃制調料用手攪拌， 使調料與雞爪充分混合醃制1小時以上
醃制好的雞爪取出， 用竹簽將雞爪串起來， 放入烤箱中層， 上下火180度烤10分鐘
取出雞爪翻面， 並用刷子在雞爪表面再均勻的刷一層醃制調料， 放入烤箱繼續烤10分鐘後即可
小竅門：
1.雞爪必須要先經過煮制， 這樣可以去腥味， 再就是烤時容易熟
2.煮好的雞爪要放入涼水中浸泡一會， 去除雞爪表面的黏液並有利於雞爪的漲飛
3.醃制的時間越長越入味