英國特有的飲酒文化是下班時間可見上班族站滿在酒吧外飲酒， 受歡迎的酒包含加入蘋果所釀造出的傳統酒西打（Cider）、拉格啤酒（Lager）以及艾爾啤酒（Ale）。
溫暖炙熱的陽光， 終於又照向高緯度的英國本土， 英國人迎接夏天方式， 不外乎是大啖啤酒或酸甜的夏日盛品「西打」（Cider）。 而最能彰顯英國特有的國民文化， 則是春夏的下班時間， 大約16:30～19:30左右， 酒吧門口會「站滿」來喝一兩「Pint」（英製品脫， 約568c.c.）的人。 如果在倫敦， 則能看見滿是穿套裝、西裝打領帶的上班族站在酒吧外聊天、談公事。
為了方便讓酒客在吧台拿取啤酒和西打， 通常會一次幫同事、朋友點好酒， 一次兩手一起托著4～5杯， 酒杯會以常見的品脫杯來盛裝， 酒保也能更快速收杯、較不容易手滑摔杯。 若不勝酒力或不想喝多， 也可以要求只要「半Pint」即可， 會以縮小一半的直口杯來盛裝。
英國酒吧最流行的夏日酒品有以下3種，
1. 西打（Cider）
西打在不少歐洲國家都能見到， 但英國是最大生產和飲用國家。 酸酸甜甜滋味， 相當深受女性喜愛。 不過西打的酒精濃度可不算低， 從2～8度以上都有。
英國的西打有兩大類型， 以釀造的蘋果種類為主， 分為英國東西部口味類型。 英國西部的西打主要以Cider蘋果所釀造， 高單寧酸、低酸度的口感， 有些相當純的西打， 嚐起來比較像喝茶， 但是會醉很快， 特別是索美塞特邵（Somerset）所產的西打， 最為人載道。
英國東部的西打， 釀造時則會夾雜一般食用或料理用蘋果， 入口時的蘋果風味較重， 清爽甜口。 英國各城鎮， 有許多假日農民市集， 也有機會喝到自釀西打， 冬天時， 也會有熱香料西打（Mulled Cider）非常有別於英國超市或大部分酒吧的風味。
根據一群西打粉絲創立的「真的西打」（Real-Cider.co.uk）網站聲明， 大多數英國民眾常喝的西打， 都不是依照最單純的柞汁與發酵傳統製法， 不是添加了代糖或是其他口味， 如不是蘋果的其他水果口味， 就是過度製造氣泡感， 對熱愛純西打的人來說， 就是太人工、太失望。
雖然在一般酒吧裡有4種常見西打算是那群狂熱粉絲口中「不純」的西打品牌－Aspall、Bulmers、Magners和Symonds， 但依舊深受一般酒客喜愛。 而Aspall， 旗下也延伸出其他醋產品， 超市都能買到。 若想在一般酒吧找純正西打， 可以看看酒吧龍頭上貼著「Thatchers」的西打或是特色酒吧標有Rose Cider（玫瑰色）， 盛裝杯器就是一般品脫杯。
而其他國家在飲用西打的飲用方式也不同， 我在法國南特小島旅行時，
2. 拉格（Lager）啤酒
拉格啤酒的製程， 是在麥芽、啤酒花、水基本原料中， 加入活動力較弱的「拉格酵母菌」， 以低溫3～10度C熟成的釀造技術存放發酵時間較長的啤酒；口味較清爽、滑順，
我個人喜愛倫敦Camden Town當地自釀品牌Camden、西班牙Estrella Damm、葡萄牙當地的Sagres以及流大汗後， 相當清爽的澳洲Fosters拉格啤酒！提供給入門者， 想嚐台啤以外的拉格， 到美國或英國可以尋找美國的Coors， 口感清淡到像喝水， 算是必須陪喝不會失禮的選擇哦！
3. 艾爾（Ale）啤酒
艾爾啤酒是加入艾爾酵母菌，以相較拉格啤酒高溫約12～21度C熟成釀造技術，存放發酵時間較短的啤酒；口味較具層次，富有濃郁香氣、莓果香味，微微苦味，也稱紅／黑啤酒，特別以比利時、德國的品牌聞名。在吧台，會以水龍頭式開關來注入艾爾啤酒，像是愛爾蘭的健力士（Guinness）則是艾爾啤酒代表；其注入方式則需要技巧，將酒杯呈現45度角傾斜，注入一半後必須暫停休息，當酒色呈現扎實的黑色，再傾斜杯子繼續倒滿，表面得有一層相當綿密的奶油般泡抹；通常最完美的完成時間是2分鐘，可藉此檢視酒保的技術，太早或過久都不宜，特別是溫度得維持在6度C。
一些比利時艾爾啤酒，需要較寬口圓身的杯子來盛裝，像是小麥啤酒杯、高腳鬱金香杯，才能喝到最好喝的風味和細緻泡抹，若是以一般品脫杯或馬克杯裝，就會破壞味道咯！
而我喜愛的艾爾啤酒，則是比利時的Hoegaarden，不過酒色則呈白色和清爽口感，算是艾爾界的拉格啤酒；印度淡色艾爾IPA則是有飽滿的果蜜氣味，但酒精濃度較高。
同場加映：不嗜啤酒，又不愛西打的甜膩，可以嚐試比利時另一種天然發酵的櫻桃啤酒（Kriek Lambic），櫻桃香氣與微微的氣泡感，都很適合餐前或餐後飲用。
不過飲酒過量有害健康，英國國家健康服務體系（NHS）建議國民，一週飲用啤酒不要超過6大杯（6 pints）、或10杯葡萄酒。而這些量，最好平均分攤3天左右飲用。
喜歡的朋友可以關注【酒蜀黍】頭條號，近期已經陸續推出【蔻德精釀葉師傅頭條史上最全自釀啤酒課程（連載），三分鐘即可上手！】，歡迎轉發、收藏。
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3. 艾爾（Ale）啤酒
艾爾啤酒是加入艾爾酵母菌，以相較拉格啤酒高溫約12～21度C熟成釀造技術，存放發酵時間較短的啤酒；口味較具層次，富有濃郁香氣、莓果香味，微微苦味，也稱紅／黑啤酒，特別以比利時、德國的品牌聞名。在吧台，會以水龍頭式開關來注入艾爾啤酒，像是愛爾蘭的健力士（Guinness）則是艾爾啤酒代表；其注入方式則需要技巧，將酒杯呈現45度角傾斜，注入一半後必須暫停休息，當酒色呈現扎實的黑色，再傾斜杯子繼續倒滿，表面得有一層相當綿密的奶油般泡抹；通常最完美的完成時間是2分鐘，可藉此檢視酒保的技術，太早或過久都不宜，特別是溫度得維持在6度C。
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而我喜愛的艾爾啤酒，則是比利時的Hoegaarden，不過酒色則呈白色和清爽口感，算是艾爾界的拉格啤酒；印度淡色艾爾IPA則是有飽滿的果蜜氣味，但酒精濃度較高。
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