冬天除了吃火鍋， 還有什麼是不能錯過的？我想奶油燉菜算是一道吧！
好吃的的奶油燉菜既像濃湯又像粥， 奶香濃郁， 溫潤又暖和。 而且湯汁口感細滑而不膩， 蔬菜保持著新鮮的口感， 不會過於軟塌， 再加上雞腿的嫩滑， 吃一口就讓人難以忘懷！
食材
去骨雞腿4個、土豆1個、胡蘿蔔1根、西蘭花、洋蔥各半個、蘑菇、荷蘭豆或者其他蔬菜適量、黃酒適量
▲白醬調料:黃油20克、麵粉20克、牛奶200ml、淡奶油100ml、鹽
步驟
1.小火加熱一個厚平底鍋， 鍋中放入黃油， 待融化後， 放入麵粉翻炒至黃油和麵粉融合， 然後加入牛奶攪拌至無顆粒， 成為白醬。
2.去骨雞肉切成一口可以吃的大小， 鹽+黃酒醃制幾小時， 冰箱醃制更容易入味。
3.胡蘿蔔、土豆、洋蔥去皮切成滾刀塊備用。
4.西蘭花洗淨拆成小朵， 然後過水焯一下。 口蘑對半剖開備用。
5.中火燒熱平底鍋， 把雞腿肉有皮的一面向下放入鍋中用小火煎至雞皮金黃出油， 然後翻轉雞肉， 把其他幾面也煎至變色取出備用。
6.用鍋中的油把洋蔥、土豆、胡蘿蔔、蘑菇西蘭花都煎一煎， 至表面微微變焦即可。
7.加入鹽與胡椒粉， 加水蓋過食材即可， 小火燜十分鐘左右。
8.加入白醬，小火咕嘟咕嘟，十分鐘左右，要一直攪拌，防止粘底。淋上淡奶油，按口味調入黑胡椒碎即可。
8.加入白醬，小火咕嘟咕嘟，十分鐘左右，要一直攪拌，防止粘底。淋上淡奶油，按口味調入黑胡椒碎即可。