素食的養生安命功德

素食結佛緣， 素食通佛境， 素食養慈悲， 素食止殺生， 素食惜生靈， 素食愛眾生， 素食解冤孽， 素食免果報， 素食消災難， 素食獲神佑，

素食益美容， 素食可養顏， 素食健腸胃， 素食少疾病， 素食降血壓， 素食能長壽， 素食助修道， 素食長智慧。

素食， 主要是指蔬菜五穀糧食以及生吃各種瓜果植物。 素食是中國漢傳佛教的一大標誌。 素食作用在於保護慈悲心， 聞其聲不忍食其肉……， 古人說過一首詩：“千百年來碗裡羹， 冤深似海恨難平；欲知世上刀兵劫， 但聽屠門夜半聲。 ”刀兵劫就是從大家口中吃出來的。 我們自己仔細想想！今天吃魚蝦、明天吃雞鴨， 後天吃豬牛羊……。 這輩子吃了多少六道眾生？時候到了總結帳， 命債還不了啊！素食的目的， 使我們在六道輪回中， 保持一顆清淨慈悲心， 不與眾生結冤仇， 不令屠夫為我造殺業！善男子、善女人， 應該秉佛陀的慈悲心， 要多吃素。

如果你明日吃素， 今天屠宰場所有殺生的惡業， 將來那些惡果報應你絕對沒份。 沒有惡因自然不會感應惡果。 修行就是從身口上修起， 再進一步修心， 凡心修好了即是佛心。

據日本學者木宮泰彥的《中國交通史》記載， 明末高僧隱元和尚東渡日本時， 曾帶去了中國素食烹飪技藝， 其冠名為“淨素烹飪”， 把佛教高超的精神修養落實到了日常生活之中。 在傳統寺院裡， 同住的比丘們每月的初一、十五都要集會一處， 請精熟律法的比丘說戒， 以反省過去半月內的修行是否合乎戒律。 若有犯戒者， 則於大眾前懺悔。 而作為在家佛弟子的居士們， 則應在這樣的日子裡齋戒淨心， 吃素淨的食物了。

另一方面， 按照中國傳統的養生學， 人不應該追求濃烈肥厚的飲食，

“平易恬淡”才是養生的硬道理。 古老的中醫學一直是主張飲食清淡， 少用肥膩厚味的， 因肥甘厚膩易助濕生熱。 藥王孫思邈在《備急千金翼方》中說：“食之不已為人作患， 是故食最鮮肴務令簡少。 飲食當令節儉， 若貪味傷多， 老人腸胃皮薄， 多則不消。 ”這裡說的“鮮肴務令簡少”， 即是說一定要少吃葷食， 不要因貪鮮味而傷身體， 尤其是老年人的消化吸收功能較弱， 更要三思而後食之。 孫思邈還進一步說：“老人所以多疾者， 皆有少時春夏取涼過多， 飲食太冷， 故其魚膾、生菜、生肉、腥冷物多損於人， 宜常斷之。 ”因此， 在《黃帝內經》、《神農本草經》、《飲膳正要》、《本草綱目》等中醫古籍中， 都記載有用蔬菜製作素食的飲食療法。

宋代是中國文化高度發達的時代。 據《東京夢華錄》和《夢粱錄》記載， 北宋汴京和南宋臨安的餐飲業中， 已經有專營素菜的素食店了。 在林洪的《山家清供》中， 記載有100多種食品， 包括花卉、藥物、水果和豆製品入菜等， 還首次記載了當時有“假煎魚”、“勝肉夾”和“素蒸雞”等仿葷技術。