突然很想吃豆泡， 據說豆泡燒肉是一道地道的南昌本地菜， 我可是正宗的南昌人， 呵呵， 燒出來的豆泡很有嚼勁， 豆泡吸足肉汁， 美味及了。
豆泡富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等， 鐵、鈣的含量也很高。
今天沒有特意去買五花肉， 瘦肉是去排骨上剔下來的， 家裡有豬油就將就用了。
豆泡燒肉的做法
1：準備食材豆泡 瘦肉 芹菜；
2：熱油鍋下豬油， 放瘦肉翻炒幾下至斷生；
3：加豆泡翻炒均勻， 翻炒一分鐘左右加水燜；
4：燜一分半鐘左右開蓋， 加生抽 老抽 鹽， 翻炒均勻；
5：再翻炒半分鐘加入芹菜梗斷， 翻炒均勻後， 放點芹菜葉子；
6：再次翻炒均勻就可以出鍋了；