做法超級簡單的烤五花肉！
味道和茶餐廳的【脆皮燒肉】很像，
肥肉和皮還很像小時候吃的油渣，
但做法就省事多啦~
準備食材：帶皮五花肉一塊 最好形狀整齊方正一些 一斤以上 根據食用人數自行添加
醃肉料：鹽、黑胡椒、五香粉、或其他喜歡的調料
烤前料：大量鹽、白醋
1、選一塊肥瘦相間的帶皮五花肉洗淨， 建議肥肉不要太多。
2、用適量鹽均勻塗抹五花肉除了皮的剩下5個面， 基本上是手摸上去有均勻顆粒感就可以啦
3、醃制幾個小時入味。 我通常都丟到冰箱醃一晚上， 第二天再拿出來做。
4、把醃好的肉拿出來， 皮切菱形， 切皮就好， 不用把整塊肉切斷， 還有空的話可以用粗針在皮上紮小孔， 不紮也可以噠~
5、把除了皮的剩下幾麵包上錫紙
6、在皮上均勻倒少量白醋， 然後厚厚的鋪一層鹽。 這個鹽是不吃的， 所以可以使勁放， 鋪在皮上面。
7、烤箱預熱幾分鐘後， 把肉放入烤盤， 200度烤40分鐘。
9、把肉放在烤架上， 放回烤箱繼續烤15分鐘， 這一步是為了把皮烤脆， 把油烤出來， 喜歡焦一點的話可以烤更久~
【注意】這個步驟烤架下面一定要放烤盤接著， 我第一次烤的時候直接放了烤架， 忘了用烤盤接油， 結果烤肉的油一直滴滴滴滴到加熱管上， 烤箱內部的加熱管不停冒煙，還時不時從加熱管上噴火，場面十分壯觀！！嚇哭了！！
10、烤完之後再取出來切一切就可以吃啦
剛烤完的肉會比較燙不好切，可以一隻手用筷子把肉固定，另一隻手切就好啦~
吃不完的烤肉，下頓吃之前再用烤箱烤個十幾分鐘，味道一樣噠！
10、烤完之後再取出來切一切就可以吃啦
剛烤完的肉會比較燙不好切，可以一隻手用筷子把肉固定，另一隻手切就好啦~
吃不完的烤肉，下頓吃之前再用烤箱烤個十幾分鐘，味道一樣噠！