冬天的好伴侶， 除了火鍋之外， 還有一“鍋”必不可少， 那就是——麻辣香鍋！
肉、菜、海鮮...炒了滿滿一鍋， 撲鼻的香氣讓人口水直流。 吃一口， 香辣入味， 渾身上下每一個細胞仿佛都活躍了起來～
今天教大家麻辣香鍋的家常做法， 只需要經過簡單的備料、炒制， 就能做出讓人欲罷不能的麻辣香鍋， 開胃下飯是一絕！這個“鍋”你願意背嗎？
麻辣雞翅香鍋
▽
主料·
雞翅｜8~10個
土豆｜2個
·配料·
花生米｜1把
紅幹辣椒｜1小碗
花椒｜1茶匙
豆瓣醬｜2湯匙
蔥白｜4、5段
薑｜6、7片
蒜｜15~18片
八角｜3個
桂皮｜1片
香葉｜2片
料酒｜2茶匙
醬油｜1茶匙
白酒｜1茶匙
糖｜2調味匙
油｜適量
鹽｜適量
·做法·
1. 準備好原材料。 土豆去皮切片。 蔥白切段， 薑切片， 蒜切片。
2. 雞翅洗淨， 並在表面用刀劃上幾道。
3. 放入料酒、鹽、蔥段、薑片、白酒等醃制30分鐘。
4. 撈出雞翅控幹表面水分， 平底不粘鍋無須放油， 將雞翅雞皮的部分朝下， 平鋪在鍋中煎。
5. 煎至金黃後翻面， 同樣另一面也煎至金黃後盛出。
6. 這時你會發現鍋中還有少許油， 將土豆片平鋪在鍋底，也將兩面煎至金黃後盛出。
7. 燒熱鍋，放少許油，加入豆瓣醬煸炒出紅油。
8. 再加入幹辣椒段、花椒、蔥、薑、蒜、八角、桂皮、香葉，爆出香味。
9. 下入煎過的雞翅和土豆片翻炒。
10. 倒入適量的料酒和少許醬油，繼續翻炒。
11. 加入適量的鹽調味，再放入少許糖快速炒勻。
12. 盛入鍋中。
13. 出鍋後撒上些熟花生米或白芝麻即可～香辣下飯，夠味兒！
6. 這時你會發現鍋中還有少許油， 將土豆片平鋪在鍋底，也將兩面煎至金黃後盛出。
7. 燒熱鍋，放少許油，加入豆瓣醬煸炒出紅油。
8. 再加入幹辣椒段、花椒、蔥、薑、蒜、八角、桂皮、香葉，爆出香味。
9. 下入煎過的雞翅和土豆片翻炒。
10. 倒入適量的料酒和少許醬油，繼續翻炒。
11. 加入適量的鹽調味，再放入少許糖快速炒勻。
12. 盛入鍋中。
13. 出鍋後撒上些熟花生米或白芝麻即可～香辣下飯，夠味兒！