甘蔗酒的釀制做法

冬季，又到了吃甘蔗的季節，街邊的烤甘蔗和烤紅薯是冬季必不可少的美食，因為甘蔗中含有豐富的糖分、水分，

還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質，深受大眾喜愛。眼下正是吃甘蔗的時節，對於吃不完的甘蔗，有想法的莊稼人就拿來釀酒。冬季喝甘蔗酒好嗎？甘蔗酒的功效與作用又是什麼呢？

甘蔗酒的功效與作用：

甘蔗酒可以直接單獨飲用，也可以與其它飲料混合成好喝的雞尾酒（比如朗姆酒添加飲料，就可以製作出可口的雞尾酒！不是專業人不會哦），在晚餐時作為開胃酒來喝，也可以在晚餐後喝。在重要的宴會上它是個極好的伴侶。

甘蔗酒的做法：

1、首先將收割回來的甘蔗進行壓榨，（這就是甘蔗榨汁，當然這是不能直接飲用的，如果你是在嘴饞，想來一杯甘蔗汁解暑，那就需要在添加皂土，

過濾，澄清之後才能飲用。）然後將20斤甘蔗汁添加果膠酶0.2g， 20-30度放置4小時（有溫度計隨時監測），充分分解果膠;，將酵母活化，然後加入到甘蔗汁中，添加發酵助劑1g，然後控制溫度20-25度發酵5天左右;

2、發酵結束後，添加皂土，進行澄清處理，可以直接飲用，也可以將甘蔗酒進行蒸餾，然後放進橡木桶中存放。

冬季喝甘蔗酒好嗎？甘蔗酒的功效與作用就為大家介紹到這裡，怎麼樣，關於甘蔗酒你都瞭解了嗎？