極品溫蟹
推薦理由：
舟山膏蟹由於生長於深海海底， 加之舟山海域是咸水與淡水的交匯處， 水溫的差異使舟山膏蟹具備得天獨厚的生長環境，
原料：
舟山活膏蟹350克。
調料：
A料（花雕酒20克， 白酒10克， 白砂糖15克， 香醋25克， 辣妹子醬8克， 沙姜粉、李錦記舊裝蠔油、生抽各5克， 味精3克， 美極鮮辣味汁4克， 薑末6克）， 高度白酒10克。
製作：
1、將紅膏蟹卸下蟹蓋， 剝去鰓， 用清水洗淨， 瀝幹。
2、在蟹身上撒高度白酒， 入冰箱中短時間速凍。
3、將凍好的膏蟹改刀， 裝盤， 澆上A料， 拌勻， 上桌即可。
糊辣子炒臘肉
材料：臘肉片、糊辣子、蒜苗段
做法：
先往鍋裡放油， 下煮熟的臘肉片煸炒至吐油時， 倒入蒸熟的糊辣子炒香， 最後撒入蒜苗段， 稍炒便可起鍋裝碗。
糊辣子：
糊辣子是一種農家醃菜， 是把青海椒剁碎後， 再加鹽、玉米粉、大米粉拌勻， 最後裝壇自然發酵醃制出來， 成品帶有一股淡淡的酸辣香氣。 用於做菜時， 一般要提前蒸熟。
麻婆豆腐澳帶
製作：
1、取澳洲帶子的淨肉並對剖成兩半， 加鹽、薑蔥汁和胡椒粉先醃漬一會兒， 再放在洗淨的帶子殼上面， 入籠蒸熟後取出來， 然後擺在墊有生菜的盤裡待用。
2、把豆腐切成小丁， 投入加有鹽的沸水鍋裡稍微煮一下。
3、淨鍋裡放菜油燒熱， 下牛肉末先炒至幹香酥脆， 再放入豆瓣醬和幹辣椒面炒至油紅出香，
老長沙肉炒肉
製作：蘭軒私房菜館 潘建軍
主料：
瘦肉250克， 去皮肥肉50克。
配料：
一品豆豉 5克， 真辣爽剁椒10克， 大蒜葉5克，
調料：
老壇醬油 5克， 海黃汁 5克， 蠔油 5克， 雞精 5克。
製作：
1.將瘦肉加調料醃制1小時， 入味。
2.將去皮肥肉煎香。
3.將醃制好的瘦肉倒入鍋中， 調至適當火候， 把所有原料炒香即可。
特點：
剁辣椒與肉的完美組合， 下飯必備。