食材
主料
雞蛋
2個
辣椒
1個
茄子
1根
土豆
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
香菜
1根
黃醬
1大勺
蒜
2瓣
生抽
1勺
醋
1勺
1.準備好食材；
2.雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽；
3.再加入青椒末；
4.再放入醬、花椒粉和少許油； 5. 攪拌均勻備用
5.鍋備好水， 切成塊的土豆和茄子、辣椒燜子一起上屜蒸15分鐘；
6.土豆軟爛， 筷子輕鬆紮透、辣椒燜子凝固鼓起，
7.關火出鍋， 將辣椒燜子切成小塊備用；
8.取一大盤子，土豆、茄子、辣椒燜子塊放入碗裡；
9.加入生抽、香醋，加入橄欖油（也可加辣椒油）；
10.最後放入蒜末、香菜、紅椒圈， 吃時拌均勻即可。
8.取一大盤子，土豆、茄子、辣椒燜子塊放入碗裡；
9.加入生抽、香醋，加入橄欖油（也可加辣椒油）；
10.最後放入蒜末、香菜、紅椒圈， 吃時拌均勻即可。