又到了歲末， 主婦們不亦樂乎地置辦著年貨， 大包小包拎回家， 將冰箱塞得滿滿當當。 可是這樣把戰利品統統扔進冰箱， 就高枕無憂了嗎？冰箱可不是保險櫃，
食物存放位置有講究
首先， 冰箱最好八分滿， 為食材留出適當的呼吸空間， 也讓冷空氣能更好的迴圈。 如果食物過滿， 不但容易串味， 而且容易導致細菌的交叉感染。
其次， 冰箱裡一般分為冷藏室和冷凍室兩區， 冷藏室溫度一般在0℃到10℃之間， 冷凍室在-18℃以下。 但在冰箱的不同位置， 溫度會有變化， 冷藏與冷凍交界處是其溫度最低的地方。 所以， 冷藏室溫度是上面高下面低， 冷凍室則是上面低下面高。 而且無論是冷藏還是冷凍， 後壁的溫度都是最低的。
冷藏室的上層建議放麵食、熟食等。 這些食品怕凍， 與生食分開可以防止交叉感染。 冷藏室下層則可以放些蔬菜和水果， 但要遠離冰箱後壁， 防止被凍壞。 吃不完的剩菜、剩飯則可以放在靠近冰箱後壁的位置。
冷凍室的最上層可以存放一些需要速凍的食物， 如包子、餃子等， 中下層則可放一些肉類、海鮮製品等。 此外， 整個冰箱溫度最高的地方就在門架上， 像雞蛋這種可以很快吃掉的食物， 或是飲料、調味品等不易壞掉的食物可以放在那裡。
食物存放時間要記牢
冰箱中的低溫雖然可以延緩食物的腐敗變質， 但若不及時清理， 就會讓冰箱成為細菌滋生的家園。
食物入冰箱前要處理
為了使食物能達到更好的保存效果， 放入冰箱前最好要對其進行一定的處理。 一般建議放入冰箱的食物都要有獨立的包裝。 剩菜剩飯一定要完全涼透， 並用保鮮膜覆蓋後再放入冰箱；對於蔬菜類， 要及時摘去爛葉， 用報紙包裹， 這樣不但可以吸濕， 還可以減少營養素的流失；魚、肉製品最好分成夠一餐用的小份包裝， 已經開封的罐頭和醬類， 應該換盛在保鮮盒中。
總之， 冰箱不是萬能的， 只有科學合理地使用冰箱， 才能讓我們的食物在更長時間內保持健康和美味。