番茄疙瘩湯可以說是一道家常湯，
無論男女老少都喜歡喝，
而且做法比較簡單、用時短，
一學就會，
一般人很快就上手了。
當然大家喜歡喝番茄雞蛋湯更主要是因為它營養豐富，
美味可口，
色澤豔麗。
食材 ：麵粉適量 番茄適量 雞蛋適量 鹽適量 蔥適量 香菜適量 大蒜適量 花生油適量
做法
準備原材料
把番茄洗淨切成塊，
大蒜、小蔥切碎備用。
炒鍋裡倒進去兩勺花生油，
油熱後下蒜米爆香
把番茄倒進去翻炒出湯汁
炒到番茄沒有塊狀後，
加入三碗水
麵粉放在一個大容器裡，
慢慢的一點點加水，
邊加水便用筷子快速攪拌，
成小絮狀
鍋裡水沸騰後，
火關小一點，
保持沸騰就可以，
把攪拌好的面絮倒進去
加進去一勺鹽
倒入兩勺生抽，雞蛋尖頭磕開一個小口，讓鍋在沸騰狀態下，慢慢把蛋液流進去，（和倒面絮一樣也是一邊倒蛋液一邊慢慢攪拌，雞蛋才會在鍋裡成絮狀凝固。不攪拌的話會成一大塊。）
稍微煮兩分鐘後，把小蔥碎倒進去（香菜葉也可以的，也很提鮮）
最後淋入兩滴香油就可以關火
小妖說
蛋液形成蛋花的要點：要形成涓涓細流狀，緩緩地倒入沸騰處，這樣才可形成漂亮的蛋花。
倒入兩勺生抽，雞蛋尖頭磕開一個小口，讓鍋在沸騰狀態下，慢慢把蛋液流進去，（和倒面絮一樣也是一邊倒蛋液一邊慢慢攪拌，雞蛋才會在鍋裡成絮狀凝固。不攪拌的話會成一大塊。）
稍微煮兩分鐘後，把小蔥碎倒進去（香菜葉也可以的，也很提鮮）
最後淋入兩滴香油就可以關火
小妖說
蛋液形成蛋花的要點：要形成涓涓細流狀，緩緩地倒入沸騰處，這樣才可形成漂亮的蛋花。