蘿蔔
白蘿蔔是冬季的時令蔬菜， 也是養生的好食材。 民間有“冬吃蘿蔔夏吃姜， 不用醫生開藥方”的說法。 蘿蔔中維生素A、C的含量特別豐富， 生吃有清熱生津， 涼血止血、生氣的功效；熟食則能益脾和胃， 消食下氣。
牛肉
中醫認為， 牛肉是滋養強壯的補品， 具有健脾養胃， 強筋壯骨之功。 牛肉含鉀和蛋白質鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。 鉀的水準低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生， 從而影響肌肉的生長。 牛肉含鐵鐵是造血必需的礦物質。 與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是， 牛肉中富含鐵質。
白菜
“百菜不如白菜”， 白菜性微寒、味甘， 具有解毒除熱、通利腸胃的功能。 凡心煩口渴、大便不暢、小便黃少者均可常食白菜。 白菜中含有較多粗纖維， 還含有維生素A、維生素B、維生素C等。
豆腐
豆腐營養價值豐富， 物美價廉。 由於豆腐中含有鐵、鈣、磷、鎂等人體所必須的多種礦物元素， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 素有植物肉的美稱。 兩小塊豆腐， 即可以滿足人體一天鈣的需求量， 特別適合兒童和老人食用。
蓮藕
蓮藕是東方蔬菜之王， 將藕加工至熟後， 其性由涼變溫， 雖然失去清熱的性能， 卻對脾胃有益， 有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。 特別是將蓮藕與排骨放在一起燉湯， 還能補血健脾。
羊肉
冬天吃羊肉非常合適， 因為羊肉性溫， 能給人體帶來熱量。 中醫說它是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之妙品， 是一種良好的滋補強壯食物。 比如羊肉燉青蘿蔔、胡蘿蔔燉羊肉。
鵝肉
自古以來流傳著“喝鵝湯， 吃鵝肉， 一年四季不咳嗽”的諺語。 常食鵝湯、鵝肉，可以防治咳嗽，還能補益五臟。
鴨肉
冬天除吃一些能補陽的食物外，還要注意養陰，鴨肉營養豐富，是滋補妙品，尤適於體內有熱、上火的人食用，特別是低燒、虛弱、食少、便秘和水腫的人，食鴨肉最有益。
NO.1：淮山藥
淮山藥含有大量蛋白質、糖類、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素等營養成分，可以起到健脾益胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖的功效。
烹飪技巧：鮮淮山藥作為日常食物，可當作蔬菜食用，多用於熬粥或製作湯羹，也可炒制食用或碾磨成粉後製成糊狀食用，營養價值很高。
NO.2：芥蘭
芥蘭柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，以肥嫩的花苔和嫩葉供食用。每100克芥蘭新鮮菜苔含水分92~93克，維生素C51.3~68.8毫克，還有相當多的礦物質，是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜，有利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。
烹飪技巧：芥蘭的花苔和嫩葉脆嫩清淡，以炒食最佳，如清炒芥蘭、芥蘭炒牛肉等。芥蘭味道微帶苦澀，炒前最好加少許糖和酒，能更好地中和口感。此外，還可用沸水焯熟作涼拌菜或湯食，也能較好地保留芥蘭的營養價值。
NO.3：紅棗
紅棗含蛋白質、脂肪、糖類、纖維素，營養十分豐富。維生素C含量在水果中名列前茅，比蘋果、桃子等高100倍左右，維生素P的含量也是百果之冠，堪稱“天然的維生素丸”，有強筋壯骨、補血行氣、美容潤顏之功效。
烹飪技巧：紅棗熬湯、泡水都是不錯的選擇。需要注意的是，新鮮的紅棗不適合沖泡和煎煮，因為鮮棗維生素C含量高，溫度太高會破壞維生素C。泡水也最好選擇幹棗，且要將其切開或者掰開，方能發揮最大的功效。
NO.4：百合
百合有很高的藥用價值，有解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進血液迴圈等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。
烹飪技巧：百合口感微甘，煲湯或熬粥最有營養。此外，還可用來製作炒菜或涼拌菜，都是既能調色調味又能增加營養的好助手。
NO.5：蓮子
蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，對營養保健效果極好。蓮子所含非結晶形生物鹼N－9可降血壓，蓮芯所含生物鹼可強心，且有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。蓮子中所含的棉子糖，更是老少皆宜的滋補品。
烹飪技巧：蓮子的營養價值很高，食用方法也五花八門。鮮嫩蓮子生食，清甜爽脆；做成冰糖蓮子和蜜餞蓮子，香糯甜美；做成蓮子羹，可滋補養顏，是一道既能製作家常小吃，又可烹製待客佳餚的好食材。
NO.6：枸杞
枸杞含甜菜堿、氨基酸、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、鈣、磷、鐵等成分。不僅能降低膽固醇，還對肝腎虛損、精血不足、腰膝酸軟、頭昏耳鳴、視力減退有食療效果。
烹飪技巧：枸杞除了泡水和直接食用外，和大棗、桂圓等食材一起烹飪煲湯效果更好，不僅營養能得到最大的發揮，而且不會上火，促進身體健康。
NO.7：蟲草花
蟲草花是北冬蟲草的簡稱，俗名不老草，是蟲、菌結合的藥用真菌。北蟲草不僅含有豐富的蛋白質和氨基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素，是上等的滋補佳品，對眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟等症有一定效果。
烹飪技巧：蟲草花多用於作湯料和藥膳，是當前頗受營養師青睞的食材之一。需要注意的是烹製時一定要注意溫度和火候，不僅要控制在60°以下，而且煎煮與燉湯的時間也不能過長，防止因為溫度過高破壞蟲草花的營養。
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鴨肉
冬天除吃一些能補陽的食物外，還要注意養陰，鴨肉營養豐富，是滋補妙品，尤適於體內有熱、上火的人食用，特別是低燒、虛弱、食少、便秘和水腫的人，食鴨肉最有益。
NO.1：淮山藥
淮山藥含有大量蛋白質、糖類、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素等營養成分，可以起到健脾益胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖的功效。
烹飪技巧：鮮淮山藥作為日常食物，可當作蔬菜食用，多用於熬粥或製作湯羹，也可炒制食用或碾磨成粉後製成糊狀食用，營養價值很高。
NO.2：芥蘭
芥蘭柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，以肥嫩的花苔和嫩葉供食用。每100克芥蘭新鮮菜苔含水分92~93克，維生素C51.3~68.8毫克，還有相當多的礦物質，是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜，有利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。
烹飪技巧：芥蘭的花苔和嫩葉脆嫩清淡，以炒食最佳，如清炒芥蘭、芥蘭炒牛肉等。芥蘭味道微帶苦澀，炒前最好加少許糖和酒，能更好地中和口感。此外，還可用沸水焯熟作涼拌菜或湯食，也能較好地保留芥蘭的營養價值。
NO.3：紅棗
紅棗含蛋白質、脂肪、糖類、纖維素，營養十分豐富。維生素C含量在水果中名列前茅，比蘋果、桃子等高100倍左右，維生素P的含量也是百果之冠，堪稱“天然的維生素丸”，有強筋壯骨、補血行氣、美容潤顏之功效。
烹飪技巧：紅棗熬湯、泡水都是不錯的選擇。需要注意的是，新鮮的紅棗不適合沖泡和煎煮，因為鮮棗維生素C含量高，溫度太高會破壞維生素C。泡水也最好選擇幹棗，且要將其切開或者掰開，方能發揮最大的功效。
NO.4：百合
百合有很高的藥用價值，有解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進血液迴圈等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。
烹飪技巧：百合口感微甘，煲湯或熬粥最有營養。此外，還可用來製作炒菜或涼拌菜，都是既能調色調味又能增加營養的好助手。
NO.5：蓮子
蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，對營養保健效果極好。蓮子所含非結晶形生物鹼N－9可降血壓，蓮芯所含生物鹼可強心，且有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。蓮子中所含的棉子糖，更是老少皆宜的滋補品。
烹飪技巧：蓮子的營養價值很高，食用方法也五花八門。鮮嫩蓮子生食，清甜爽脆；做成冰糖蓮子和蜜餞蓮子，香糯甜美；做成蓮子羹，可滋補養顏，是一道既能製作家常小吃，又可烹製待客佳餚的好食材。
NO.6：枸杞
枸杞含甜菜堿、氨基酸、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、鈣、磷、鐵等成分。不僅能降低膽固醇，還對肝腎虛損、精血不足、腰膝酸軟、頭昏耳鳴、視力減退有食療效果。
烹飪技巧：枸杞除了泡水和直接食用外，和大棗、桂圓等食材一起烹飪煲湯效果更好，不僅營養能得到最大的發揮，而且不會上火，促進身體健康。
NO.7：蟲草花
蟲草花是北冬蟲草的簡稱，俗名不老草，是蟲、菌結合的藥用真菌。北蟲草不僅含有豐富的蛋白質和氨基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素，是上等的滋補佳品，對眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟等症有一定效果。
烹飪技巧：蟲草花多用於作湯料和藥膳，是當前頗受營養師青睞的食材之一。需要注意的是烹製時一定要注意溫度和火候，不僅要控制在60°以下，而且煎煮與燉湯的時間也不能過長，防止因為溫度過高破壞蟲草花的營養。
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