冷空氣逐步靠近， 連續幾天的陰雨天氣總讓人提不起精神。 這個時候， 如果能在寒風蕭瑟的早晨來一份熱氣騰騰的早餐， 想必這個是在冬日裡最暖心最讓人有動力的事情了吧。 冒著白煙兒的包子， 就最受到大家歡迎了， 看那雪白雪白的軟乎勁兒， 咬開是熱騰騰的肉餡滋著鮮美肉汁， 一口下去口腔和味蕾都得到了極大的滿足， 這樣的包子誰不愛呢？
但是這麼冷的天， 為了幾個包子排隊那可真不值得， 不如試試自己在家做吧， 那蔥香味足的肉餡自己調製， 鬆軟肥白的包子自己做， 保准你有驚喜喔！不要以為自己做很難， 先和麵， 然後發酵的時候去調餡， 速度妥妥的， 晚上做好了早上蒸一蒸， 新鮮健康的包子就做好了！
材料：
中筋麵粉：300克、水：160克、酵母：3克、糖：10克、油：5克
餡材料：
香蔥：100克、豬肉：250克、植物油：20克、香油：5克、醬油：12克、料酒：10克、花椒粉：適量、薑粉：1克、雞精：5克、鹽：4克
步驟：
1.先將酵母和水放入麵包機桶內提前溶化一下。
2. 然後加入麵粉， 放入麵包機中， 使用麵包機的和麵功能表和麵10分鐘。 以前是手揉面， 現在家裡有麵包機就方便省事更多了， 做的效果也不錯的喔！
3. 10分鐘後麵團揉好， 再使用發酵功能表進行發麵， 時間為30分鐘。
4. 麵團發酵時間我們來準備豬肉香蔥餡：首先將小香蔥洗乾淨， 控去水份。
5. 然後切成香蔥碎備用。
6. 將豬肉餡放入盆中，加入各種調料。
7. 然後用筷子攪拌均勻。
8. 再加入提前切好的香蔥碎。
9. 用筷子攪拌均勻，豬肉香蔥餡就做好。
10. 麵團30分鐘後發酵完畢，這是發好的狀態。
11. 將麵團取出，放在案板上揉面5分鐘左右進行排氣。然後分成小劑子。
12. 然後擀皮。
13. 取一個擀好的皮，加入適量的餡料。
14. 然後包成包子形狀。
15. 都包好後放入鍋中進行醒發，時間為15分鐘左右。
16. 酵發結束後冷水上鍋蒸20分鐘，蒸好後悶三分鐘左右再掀開蓋子。
17. 成品圖。
小貼示：
1. 調料重量僅供參考，請根據自己的口味調節。
2. 發好的麵團會有些粘手，揉的時候案板上和手上撒點乾粉揉。
3. 蒸好的包子不要馬上掀蓋，悶三四分鐘分再掀蓋。
4. 包子包好醒發時要蓋上蓋子做蓋一塊布，避免表皮吹幹。
6. 將豬肉餡放入盆中，加入各種調料。
7. 然後用筷子攪拌均勻。
8. 再加入提前切好的香蔥碎。
9. 用筷子攪拌均勻，豬肉香蔥餡就做好。
10. 麵團30分鐘後發酵完畢，這是發好的狀態。
11. 將麵團取出，放在案板上揉面5分鐘左右進行排氣。然後分成小劑子。
12. 然後擀皮。
13. 取一個擀好的皮，加入適量的餡料。
14. 然後包成包子形狀。
15. 都包好後放入鍋中進行醒發，時間為15分鐘左右。
16. 酵發結束後冷水上鍋蒸20分鐘，蒸好後悶三分鐘左右再掀開蓋子。
17. 成品圖。
小貼示：
1. 調料重量僅供參考，請根據自己的口味調節。
2. 發好的麵團會有些粘手，揉的時候案板上和手上撒點乾粉揉。
3. 蒸好的包子不要馬上掀蓋，悶三四分鐘分再掀蓋。
4. 包子包好醒發時要蓋上蓋子做蓋一塊布，避免表皮吹幹。