用料
熟黑芝麻600克熟花生仁200克熟核桃仁200克枸杞80克麥芽糖（見步驟5）380-450克細砂糖（見步驟5）120-140克水50克1.核桃仁要掰碎一些.
花生仁要去皮的那種.
都要是熟的！
放烤盤裡面.
烤箱150度烤5分鐘..
烤出香味...！
2.黑芝麻..
如果是熟的可以不用炒.
我這是生的.
我用鍋給炒熟了.
洗淨控幹水分放入鍋中.
一般炒的霹靂吧啦的時候.
再炒幾下.
關火後用余溫再炒一會兒.
就是炒好了...！
3.把枸杞放入..
4.把炒好的黑芝麻放入混合均勻！
5.水.麥芽糖.細砂糖..
放入鍋中...
我說一下糖量的事：
麥芽糖可以用水怡代替的.
我自己做是用麥芽糖380克.細砂糖120克！
做出來是剛剛好的.
不甜.很香！
菜譜發出來後.
有二個女人說她們還沒攪拌均勻.
糖就硬了.很多黏合不上！
所以我有把菜譜改增加糖量一些！
方便新手好操作一些！
具體.
還是看伱們自己！
其實如果不好攪拌的話.
可以在鍋裡開小火攪拌.
用大一些的炒鍋和鍋鏟！
6.中大火加熱燒開至全部融化後.
再用刮刀攪拌.
後面改小火..
沒融化之前不要攪拌.
會返砂.
7.一直到溫度計顯示116度左右.
或者用二根筷子蘸糖漿.
筷子分開時.
糖漿能拉絲.
絲還變硬的時.
就可以把火改成最小或保溫！
一定要改最小火或保溫..
8.放入黑芝麻等材料..
快速攪拌均勻...
動作要快.
姿勢要帥....！
9.攪拌好後..
倒入烤盤裡面.
按壓緊.
可以用擀麵杖壓...
烤盤裡可以提前刷一層薄油.
按壓到圖片裡面這樣.
就可以用擀麵杖擀平了！
10.擀平.
定型好後.
還有餘溫時.
倒扣出來.
11.用刀切成大長條..
要在有餘溫時候切...
太涼了切會碎.
太熱了切會散開..
12.再切成片..
8.放入黑芝麻等材料..
快速攪拌均勻...
動作要快.
姿勢要帥....！
9.攪拌好後..
倒入烤盤裡面.
按壓緊.
可以用擀麵杖壓...
烤盤裡可以提前刷一層薄油.
按壓到圖片裡面這樣.
就可以用擀麵杖擀平了！
10.擀平.
定型好後.
還有餘溫時.
倒扣出來.
11.用刀切成大長條..
要在有餘溫時候切...
太涼了切會碎.
太熱了切會散開..
12.再切成片..